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竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }# Q/ Q4 k% r0 b
( k) |4 `' K t6 D& K- T5 a* `公仔箱論壇調味料
- ~4 X/ G% V, J9 d" b; R雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許tvb now,tvbnow,bttvb e2 ]5 e. V# t% P2 O h
( {) k% I6 |9 M4 U3 f芡汁調味; K! G( O; X' { D
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量5.39.217.76& e) s% `/ h5 e7 i8 x) m k/ l; X/ M- m0 T
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1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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7 ^% E: k8 T* a' a4 z5.39.217.763.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。7 k2 G# U+ M' A P' F1 v
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb& t0 C9 `* d: m' V+ B( p$ Q8 u, V
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。, |. u3 U R, \9 Z+ [
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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