材料
$ h& M4 P3 ~- ~* R+ m9 E5.39.217.76竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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2 p; H+ W& y0 i2 L公仔箱論壇調味料! c! V/ q0 H0 S; U& t& _
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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: O+ H! I6 k7 m7 T) e; p! n8 [4 n5.39.217.76芡汁調味
# n# K* o$ I; I7 S' P$ e+ I! j, q雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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$ o: \. U# h! @% L) x* V5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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- i* V$ K8 P% ?& h公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。; S6 R v8 {6 U% k/ a+ ?
$ L3 f' ~2 a) q4 c/ c2 U0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。( E% t9 @, T9 v% c1 o' t
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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