材料公仔箱論壇3 r4 ]4 U3 P$ d. X6 }2 P
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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調味料0 X: V# s. e6 T# P7 U1 ?
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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% u7 J1 x3 F: q+ {& ]! E) X1 d公仔箱論壇芡汁調味* I7 e, S! K4 d0 `- V6 X
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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0 Q9 g5 R& d# o2 F$ J做法
( u% Q' d9 O4 a- V" O0 S( r: |) _. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。tvb now,tvbnow,bttvb. \1 S! n' m1 z9 b3 @
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v8 W6 w1 R ~& [' P
& }, n1 Y" o% j& e' [6 G3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。5 D$ H) U4 |# S2 n& @$ S" q
% c( N0 u5 y3 Q( a! ytvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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