印象中的埃及菜，就是豆茸、豆茸加豆茸，想起都無胃口，事實埃及菜，特別是加了皇室在前的，菜式選擇一點也不少，其中位於蘭桂坊 Habibi，正宗外，晚上還有肚皮舞表演，趁慶祝開業十周年兼搬新舖，百五蚊就有得食！5.39.217.764 c; {# Z. u) ?1 }( H3 i
m2 f1 Y. `; H9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然醬汁成主角
0 Q% O) J5 h( ]- ^其實埃及菜材料豐富，羊、牛是必然正選，還有不少海鮮、蔬菜沙律等，營養豐富又均衡；至於常見的豆茸，只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中，其他還有熱頭盤、湯及主菜！埃及人會在菜式中經常加入洋薏米（ Wheatberries）、中東原穀麥（ bulghar wheat）等來取代白米，貪其高纖又有營養。此外，埃及菜亦會大量使用香葉，如薄荷葉、番荽等，調味則經常使用檸檬汁、醋，更會配上不同醬汁，如大廚 Mohsen炮製的醬汁，包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬；石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃，還有在主菜中常出現的埃及式沙律，以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味，以減去肉的油膩感，果真適合炎炎夏日享用，酸酸甜甜夠晒開胃。
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- I6 x) g; y9 N* Otvb now,tvbnow,bttvb$148食皇室餐6 [6 ]$ y5 u& Q @' S5 f) A. y' q @
餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家，來香港工作時便愛上這地方，於是決定來港定居，並將家鄉菜式發揚光大，「埃及菜由從前的冷門菜式，至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年，店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈，地方變大，客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家，祖父及父親均為皇室御用大廚，擁有三十五年烹調經驗，因與老闆的父親是好朋友，故接受老闆邀請來港任職，之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作，擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上，除了賣相漂亮點、會有擺設外，肉類是必有的，特別是羊肉。」正因為十周年， Mohsen便將皇室菜加入餐牌，更推出四道菜「經典皇室套餐」，客人於晚上 8時半前結賬，就可用 early bird優惠，以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜，除湯是固定豆茸湯（ Hirira）外，其餘三道菜均有兩款選擇。
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5 g" m t) q/ c公仔箱論壇熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指tvb now,tvbnow,bttvb9 I( i7 u6 y8 @( [ a
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芝士味雖濃，但沒有搶去菠菜的味道，加上鬆脆酥皮，絕對令人食上癮。 公仔箱論壇8 {; z/ \5 W- I2 ?
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OR茄子燈籠椒醬tvb now,tvbnow,bttvb2 e: n; y) S: e3 h; a, q
: h: G, }, e# c% `公仔箱論壇茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗，口味清新，而且茄子爽口脆身，素食人士的選擇。
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, P* x0 l& P4 q2 T, D5 i& Z+ o) T凍頭盤南瓜茄子洋薏米
- J, T7 n2 V# X: \+ Z" K5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U% {( l9 f7 M# G6 \
南瓜、茄子等做的沙津，薏米纖維豐富，夠健康！5.39.217.76- e: z4 y: }: j1 ]* n
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OR青瓜釀雜菜乳酪汁
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把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等，再伴以乳酪汁，十分清新！
" y$ K! _& L* @1 U0 n, D+ f1 Z7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% [/ w& K9 c8 l) O" m8 x主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁5.39.217.767 u5 J6 H9 G* O7 g+ U+ w' u; x7 [
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切開春雞便發現釀在肉裏的乾果，味道特別，乾果酸甜能帶出雞的鮮味，大力推介！ tvb now,tvbnow,bttvb- o. q/ s9 }8 E' m' W6 r
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OR海鱸魚伴酸醋汁tvb now,tvbnow,bttvb9 }$ E& v6 Y* g. G5 }* {& M6 [
8 ]6 H; B0 }, I( p公仔箱論壇大大塊鱸魚扒炸得香脆，配上酸醋汁就更開胃，還有黃薑飯伴食，這個主菜太豐富了！
, l: e R" Q8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 D& d3 G3 X+ c2 H2 T; j1 Q5 |. Rtvb now,tvbnow,bttvb廚師推介凍食拼盤$120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K1 O, w: `+ W' ~
/ o1 J& n, ^" {- i3 \6 M共有六款凍頭盤美食，全配以埃及烤餅食，啱晒心多多的你。
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牛肉串$120tvb now,tvbnow,bttvb o: S" k6 N3 e
* `( A4 H$ q# A" }6 Ctvb now,tvbnow,bttvb有三大串燒牛柳粒，汁多肉香，深受歡迎。
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/ U0 _, i- m& i4 r y& ~! A即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後，餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞（ Egyptian Raqs Sharqi），等你可以邊飲邊吃邊看表演，興之所至更可參與其中，怕唔識跳？即時教你三種基本招式，讓大家盡情扭番晚。3 i3 k+ L3 b! r% S5 W8 K
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第一部 Maya上半身不動，只有臀部左右搖擺，腳可踏步幫助臀部郁動。tvb now,tvbnow,bttvb4 }. e/ I" |* X' m: o4 R
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第二部 Hip drop kick上半身不動，臀部輕輕坐低，腳踢出踢入，可左右換腳交替。
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5 U. m& ]& q. y: e& U5.39.217.76第三部 Hip twist膊頭不動，但膊頭以下位置左右移動，腳踏步幫助身體郁動。
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■新店更闊落外，周圍還擺放水煙壺作裝飾，充滿異國風情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U) W6 c% Y( ~ | M) \! t! J
# f, q2 A. H# _# N* Ztvb now,tvbnow,bttvbHabibi (中環蘭桂坊協興大廈)$ h5 ^, c3 L/ `1 Q% _
! e8 a+ u- L( D- w9 B$ d: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「經典皇室套餐」日期：即日至 9月底時間：晚上 6時至 8時半（須於 8時半前結賬）價錢：$148（原價$288，包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。） " a+ r" S/ ^1 ]
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發表於 2010-7-19 06:51 AM
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發表於 2010-7-19 11:01 AM
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