[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V( S+ ]. P9 t% j4 k% O
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
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蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量! w" ?! A1 @* f. C5 ?( k$ F
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8 B% ^$ u& b4 Z1 d公仔箱論壇做法1 s; d$ u7 b8 M0 l9 K
1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。5.39.217.76* v8 u* a* e- b
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2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb" h8 A4 O; f# @- r

& T% K; F, |. E1 W; X4 i4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 z% I8 ]$ q: x1 F* Z

7 v) J* u' q' _( ]1 s5 d. B+ Ttvb now,tvbnow,bttvb5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。公仔箱論壇& o2 z( i  T. v$ g/ Q8 h6 I

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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 tvb now,tvbnow,bttvb6 \) K; k. ]2 X& V

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