[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料tvb now,tvbnow,bttvb% m: f% G4 @1 ]" ?+ W' n4 |
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
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1 e* _& f# T; i7 C* }公仔箱論壇蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
+ j: F# v$ D7 l  Z. V; A0 ?6 F  H1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。
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# V$ f, ^: |5 N0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。6 k% L! z5 A  F+ s# e9 V/ n
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。tvb now,tvbnow,bttvb) I) S7 c8 u3 `0 `( ]% v
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; w* J3 T- \, v5 G  D, `1 ]5 R公仔箱論壇蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
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