最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！
4 g) |% N/ T1 a( Y& {7 y( o0 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X3 q2 |/ [" H/ T) c8 z
御膳烤鴨$180tvb now,tvbnow,bttvb) o; a$ j; v. ~
 7 p1 ^0 b2 ]: r3 K2 G. ?2 ?$ {
選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。
( ?+ d2 R+ n! s6 I9 k. }% r( `6 z8 R
9 o+ c/ J- @; f1 O6 _/ B& J鹹肉毛豆扣百頁$555.39.217.764 W3 J, I! Q& ^8 X6 L3 v" x
 tvb now,tvbnow,bttvb5 i( X- t0 g4 z9 Y# u
肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！
0 _( M: p- c {; e8 C; Q7 {! c$ V k5 n0 ]
御膳京醬蝦每隻$23
0 L1 ~ f$ x* t- c& u5.39.217.76 公仔箱論壇- {+ w2 y; a3 [+ r& L+ [% Y$ U7 T
每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。
9 n9 V8 q3 p1 N# xtvb now,tvbnow,bttvb
8 ]4 M6 E9 E9 k0 O" I& v: x5.39.217.76十三香濃家雞半隻$68
; a, t {* @; K# F7 z 4 A% e5 X6 `' x( g) q
用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。
7 M3 L5 Y' @1 Z, c; f' ~+ g公仔箱論壇
3 j5 U% S7 ?8 Z( f" h" J6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) {7 _5 V# L- E; `tvb now,tvbnow,bttvb御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)
0 ]9 a. B- Q. X* R, M
" `( c6 n; N2 u- ?* I公仔箱論壇 公仔箱論壇9 _' d) @! M | k [! l! G
趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
| 