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蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g
9 R: P3 Z( c0 o1 C4 C% d, ttvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb. l' d9 ~8 @, P- r" ^. z+ g
1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用；
* d% F! Y/ H' R, y 2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；tvb now,tvbnow,bttvb: w# ~( I" {/ {0 |$ l
3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；
8 g) r! w9 c+ }tvb now,tvbnow,bttvb 4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；
3 N6 [1 E* Q- b! U; B/ P! ^5 E 5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；tvb now,tvbnow,bttvb' y# o0 W7 T, m4 ]! ^! c" L! |
6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；5.39.217.767 Q! ?! }5 V9 {0 F) K
7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。 |
發表於 2010-4-16 12:06 AM
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