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) x( r' @) c) \3 R" P' R- R【材 料】" s3 X7 k9 E9 [# T$ e' W% H) `
地瓜 1條4 s- o* _4 q/ Z
黑芝麻 適量
0 v" t; v& A' f: j r焦糖液：3 t( y& Z; o" L+ R
細砂糖 50公克
4 C6 ~3 W: p% B麥芽 40公克
& a" S& j6 h1 e: o. k* D7 Htvb now,tvbnow,bttvb水 30㏄5.39.217.76! d6 ?3 h5 [* D" H+ h, A, k
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+ `7 T" q: O2 v* M" w公仔箱論壇【做 法】
' ~8 r6 m$ k# ]3 N公仔箱論壇1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
$ ^4 h; I" W- ~0 `; s6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。5.39.217.76' r) \6 j4 j" O: d' I
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
. i2 c. n: V" p+ b1 E( K5.39.217.764.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
$ m3 R2 }* F) R+ L$ }& Z: V* a5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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