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【材 料】
$ m' c; q' N8 _% \tvb now,tvbnow,bttvb地瓜 1條
3 {: |( i6 O' v- I# Z |; K* gtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻 適量
/ i, B" [$ K* y/ J焦糖液：
! u. O: B0 n! {細砂糖 50公克' k/ {0 f# i9 @$ h3 c' f; Z
麥芽 40公克+ W: U2 u J+ n/ b8 w; ^8 {8 C
水 30㏄
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【做 法】
; J" q, a4 y X% e1 j/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。+ T/ a& I9 R7 w! E3 y
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
, C6 M# x: ]) l3 _3 F& r3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
' s7 _/ ]! |& k; O* }, X9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
5 a. {+ k' k1 t8 w: t1 w( r公仔箱論壇5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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