[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

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1 k; E+ A9 \2 t: w% `6 p2 ?  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C( }# N, _6 N8 h1 i* E
【材　 料】
. I* Z( }: l7 |0 Z! P  o公仔箱論壇地瓜         1條! t" c# U, m: d( B2 h
黑芝麻         適量
1 b: w2 I5 L, c) K- z公仔箱論壇焦糖液：) l$ T# ~8 S4 g) y2 N9 d/ y, j
細砂糖         50公克
; Q/ S2 D" L& y8 i2 m: B7 T公仔箱論壇麥芽         40公克
. I9 W( @6 i& l& `, S+ l; w! s5.39.217.76水         30㏄公仔箱論壇* }: m& s0 a/ w7 p
5.39.217.76+ A8 Q; ?, G! R& a, D
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【做　 法】
8 q2 g4 r; @8 P; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。+ j2 R7 f2 U( J( G1 P
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
; w% t8 ]5 L( Y8 ]% n4 ~0 z; b7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。公仔箱論壇- _  @' a! C! x0 o+ Q
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
4 W* `- G' b1 ^5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。