菜名: 蔥油雞
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菜式分類: 主菜
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% C6 D0 x5 F o; h- w+ n/ s5.39.217.76製法分類: 蒸
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中/外: 中國菜
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" W6 Q6 @+ M1 N! }4 a6 a, { y公仔箱論壇材料: 雞肉
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醃料/調味: 蔥薑， 油， 麻油
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獻汁: tvb now,tvbnow,bttvb1 g2 n3 }* O) A9 O
* J! E* }9 i# z$ ~( y( A製法: "1./首先準備好雞肉(可以全雞，也可以只有雞腿，隨個人所好)，用大火
0 |/ ]* l: c0 v 蒸熟& u6 [: E4 a- c! b7 V ?
9 B" T/ R. ~3 E' Y1 Y! K6 J5.39.217.762./ 蒸雞前先用鹽抹遍雞身，再用切段及片的蔥薑鋪在上面，最後淋上一點米酒，蒸時一起入鍋.目的是去腥及增加香味.) n0 r5 |' v" w+ [+ s& a
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3./蔥薑切細絲鋪於雞肉上，然後燒熱油，其中加一點麻油，趁滾燙淋5.39.217.761 x0 I- _5 ]" f
在鋪好細蔥的雞肉，""滋""一聲，就完成了香味四溢的蔥油雞了!" |
發表於 2008-4-27 08:23 PM
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