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5.39.217.763 B: m0 N4 Z, r$ j. g: s
糖漬金桔
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5 V1 @( ?% F: u24粒 金桔
p6 E- a! i- P7 `2杯 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb; y& Q( ?7 x! {0 g4 e/ w5 `/ q
1½杯 水tvb now,tvbnow,bttvb3 C7 _0 ~6 J& L9 a5 x/ ?. X
4 i; \' S: y* e- M作法：3 P9 m; Y3 t; e0 y Z& D2 R0 Y6 @
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。公仔箱論壇4 Z V4 j; A; }& z
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v. Y. ^! Z' B# s% M
! i# K/ m9 D2 c q' r) S- jtvb now,tvbnow,bttvb茉綠奶凍公仔箱論壇, M. a" U4 u1 _0 @8 G# D
8 T6 N, m( E% k! N+ l' K7 p2 Htvb now,tvbnow,bttvb250g 鮮奶油/淡忌廉
9 i* D( t3 h5 W* L/ H9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g 2%牛奶
( |; q* E5 ?! K9 E60g 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C5 {" `/ K% q! P7 q; x8 u/ J
1大匙 茉綠珍珠茶葉*
& x$ f: g+ ?6 |; f12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）/ i/ b4 s5 O4 K- B9 a
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糖漬金桔隨意5.39.217.761 l+ j9 b: e- J/ r8 t6 G
塗凍模用植物油 隨意
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
1 P6 o* K. {* h- z; M公仔箱論壇- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。+ N( H& e: r7 p' [
4 E; M% I" K; w/ g) G' Y4 a要注意什麼呢?
# {8 o9 G6 p( T- }, S' r n9 P; stvb now,tvbnow,bttvb- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。公仔箱論壇9 \3 S2 e+ u# t5 ` ~
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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