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' n Q, ]8 s' b% F8 ltvb now,tvbnow,bttvb糖漬金桔
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24粒 金桔 tvb now,tvbnow,bttvb$ {4 t$ C3 R+ J( _( G" \
2杯 砂糖6 H! f' a, A T; P5 O% o! \
1½杯 水
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作法：
; n3 F! A8 c( v; l" V$ X9 b; T9 Z把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
% ]/ U# ?( }# ]# mtvb now,tvbnow,bttvb丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
6 \5 r4 P! a3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# J' j. q8 O: e; {' H, q ~*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。公仔箱論壇* e+ {& k; j: ^- X Y
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茉綠奶凍
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250g 鮮奶油/淡忌廉tvb now,tvbnow,bttvb7 Y1 m8 ]* k6 p% ?4 ?6 D) R8 C
150g 2%牛奶
% f3 Z& Z: p. b- ntvb now,tvbnow,bttvb60g 砂糖
/ E+ W8 a4 G8 L# J. Htvb now,tvbnow,bttvb1大匙 茉綠珍珠茶葉*tvb now,tvbnow,bttvb0 C% S' U( W* J& }
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j7 r0 {. Z, {5 I
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塗凍模用植物油 隨意tvb now,tvbnow,bttvb1 n; K( D9 L- O' f8 j+ N
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。& W% L1 h E& @, c1 [5 H! w
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。7 }: x0 m; h, U
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要注意什麼呢?
: l8 u5 h7 o' {) j5.39.217.76- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。公仔箱論壇0 Q7 n) |" d& L
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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