[中式食譜] 家常菜---红烧系列

红烧大肠) K* h. w! u; @% W
原材料：
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料： ! S6 \: l2 z6 S# ^- m2 \7 ~) j- D
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
制作过程：
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

公仔箱論壇9 C% w D! `" z- u, _5 E

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R% h& }; W+ F) {5 Q# ~
红烧水鱼 * {$ l4 |2 V* P; q
原材料：
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。公仔箱論壇" o& W6 q$ O+ K3 F8 v6 _/ B
调味料：
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。) L6 I* i2 N1 q2 J6 U5 i
制作过程：
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。tvb now,tvbnow,bttvb) W! a+ w8 r+ B5 v
3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A$ G9 n1 A0 ]0 I; l

红烧狮子头公仔箱論壇1 H; Z* v" ^" A* Q& q; n
原材料：
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料：
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b4 s3 \. {) M& v1 |
制作过程：
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切 % e3 @) |, l/ z; u( e# X2 G
片。公仔箱論壇- p& P7 p4 @* H) J
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。公仔箱論壇2 ?' [/ o/ w* q+ ^' m
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。& {+ N; q8 z- W9 {) d

红烧猪手　　
原材料：
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]+ L% r' i0 r: q: h4 ]
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb) d' v, k, G0 w" {$ X) T( X
　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。 . q/ S5 ]& n5 G$ x1 S- t
制作过程：" p1 |8 o' O3 O% m2 {; [3 ^4 b
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。公仔箱論壇. z/ K4 V) ~5 s/ \8 T
5.39.217.76, L* Z" l9 {2 V/ H, ]
公仔箱論壇1 n0 O) G t$ Y- Z! t, \/ _

5.39.217.76, L, I' T* N) _& t k$ P0 b8 G
红烧冬瓜甫: {, K; A8 W: P1 y
原材料：
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。: X5 R. z1 F2 F& Z4 f7 K, _9 ?9 g
调味料：
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。 , @7 X6 t# _. `! e, o, k$ V
制作过程：
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]6 H& D" z4 [- {7 U" g
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。
5.39.217.761 K& v8 V0 B- Z/ L
tvb now,tvbnow,bttvb9 K# ?/ s4 ^2 } q

红烧猪腰
原材料：tvb now,tvbnow,bttvb i0 L |: H& d9 P' x( I
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。公仔箱論壇. o2 o; W- i: j1 x
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 5.39.217.76% ]: {/ K! w9 _9 D1 W, G; _' e
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb' U* {( \0 l% i% _0 q
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。 tvb now,tvbnow,bttvb. m1 Q) e( ^& e# i$ ?3 X! z. F
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

/ n1 @, W9 \2 ~

红烧肉排 公仔箱論壇6 J& Z- E5 t2 @, o/ H3 E
原材料：
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。; [& w E( g0 U& h6 {2 S# C
调味料：8 y( X D f% }1 g0 ^
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。% j. s7 m2 i; h6 s, O6 l
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb6 C. E3 K4 c9 \4 k- x
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U. V; O7 U- ?# p- F

红烧猪肚
原材料：* L: t9 y& \- V0 M0 r. P
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。2 D# b7 |3 H& U
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
制作过程：
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
　　3、然后撒入胡椒粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `# h" e8 n& y+ c* O4 \9 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r7 O8 K& X3 |) Z7 s- _
公仔箱論壇7 V6 {4 P2 X w s5 M

+ f$ P7 ~' j. ^4 H
红烧肉
用料：
   五花肉或前腿肉 1 斤2两
调味料：
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙
制法： % Q4 P, n( i- |5 q; ~0 N" N% [
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱
   段即成。 ; M2 w, h  _: }, |
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 20 元 功勳 + 10 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表