[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五5.39.217.769 W' j! I7 a6 {/ z' P7 f' e: u
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯  _( B" g, R) p; o# }  r; ]: g

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3 N) o/ c+ U) H% B! i3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]: t! }% A. |  k& s6 A( d6 x
1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。公仔箱論壇2 Z0 e' w8 m) v$ A  ~
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2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。* \. O: M' x2 f' E) y

' r5 N. Y  A9 E! z5 o+ |公仔箱論壇3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。# G7 B3 x0 O3 J

fatgor

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