[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五5.39.217.76) W6 y9 D4 u+ Y$ y8 J; Z# R& Y9 {3 t0 q
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯公仔箱論壇1 g$ _# n1 j0 D: b% H
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調味料公仔箱論壇2 |8 \4 Q; N" p' l8 m$ e
生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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做法
3 y+ v" u4 i1 [! z) ?公仔箱論壇1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。5.39.217.761 l6 n! w6 z$ X* j$ b. \% N+ o

5 w) P0 L# y" @' f0 W, e- a公仔箱論壇2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。tvb now,tvbnow,bttvb% S& G% Y  s" S
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3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。tvb now,tvbnow,bttvb+ y& Y: _. n3 X7 F7 Z- R
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x0 @: T3 }  U$ P: o

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) [2 @6 V7 J# N4 j5.39.217.76燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。, g# K) o- G. W5 d  ^# n

fatgor

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