[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五
; |. A3 ^& i! q/ t' P$ v  k1 z/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯% e% {4 t2 }" m7 j) {; j! y

9 M4 M7 {/ W+ a; G+ W- F. d* |) mtvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.76/ H# c. d4 f" c/ S  `" K
生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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做法5.39.217.76' d$ Z5 n. j! x) V' k8 Q8 j
1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x" I2 C6 N  i  c& c; K% {) c

+ D* S4 [6 \! ^1 U6 }2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。! Y7 T8 _4 m1 z( M: s3 d4 {

( q# n  D4 Y6 {" z7 r% V$ C公仔箱論壇3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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貼士
/ c  |9 u7 `* d/ H' y+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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fatgor

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