[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五
/ {6 |5 E$ K8 ^2 C, m) ytvb now,tvbnow,bttvb花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
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+ m# T* Y. D  Y. F2 L3 F) M; L調味料
+ T- Q8 G  v" `. \, ]1 ]$ M+ s: P生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }2 a& X* w$ T9 Z

2 ]& Z+ {3 X( V7 o' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。9 p0 q8 _3 A* C
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3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。0 q) _( C! x, x* Y, L4 ]
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。tvb now,tvbnow,bttvb& [5 ?5 ^; ?, K* b$ V* A, {+ m

fatgor

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