[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料
6 A' R) F; m5 ~6 b3 x1 Jtvb now,tvbnow,bttvb鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許6 |  F. k# o2 N4 S6 |' g' }4 f* Y

7 u: z& V' P" {; _: Dtvb now,tvbnow,bttvb醃料
; w6 s1 }7 _( P公仔箱論壇香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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5 Y2 ?) X  s/ P# R4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76  o+ A" H5 Y( Z
做法5.39.217.766 f+ ^: R( n7 o0 U0 b. x
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。5.39.217.76# E7 n: E7 ?& i
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2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
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; o! {1 S) m/ Q9 J公仔箱論壇4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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% B0 M6 V7 N; y" V5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ m( N2 H' H9 [" V" I# z' o
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7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。