[食肆地點] 澳洲泥蟹原隻上　綠中辣香

對蟹癡來說，吃蟹不嫌多，酒店自助餐勝在菜式多元化，兜個圈，喜歡吃甚麼可以慢慢揀！每隻一斤重的泰式綠咖喱蟹，香料味重，中辣不太嗆喉，啖啖肉極惹味。還是那一句，反正原隻上，就捧上手慢慢拆，吮乾淨手指，一滴汁都唔好嘥。中辣遷就港人放大圖片 ; C# }. q# U7 X s

& s' s7 f/ N* A  U0 l
■咖啡室內有棵會閃燈的樹，晚上夠情調。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `+ P+ U' \1 M0 u* C

「御花園咖啡室」推出的「鮮蟹龍蝦自助晚餐」，用的全是當造食材，除慣常用的花蟹、三點蟹外，行政總廚劉瑞波師傅還用南中國海及南太平洋的蟹類，無論西餐以至東南亞菜式都有。芸芸美食中，我最愛泰式綠咖喱蟹，棄平常肉蟹，改用厚肉澳洲泥蟹，嚴選每隻約一斤重，「太大隻運送不便，太細隻無肉吃，這個 Size肉厚又鮮美，大小剛剛好。」爆香香茅和咖喱葉，加椰奶和綠咖喱膏炒泥蟹，為遷就港人口味，只調校到中等辣度，綠咖喱汁超惹味，泥蟹啖啖肉滲出咖喱香，滿分！另一推介紫蘇葉焗軟殼蟹，又是一善用香料之作，紫蘇葉、香蒜和香茅爆香，淋在已煎香的軟殼蟹上，灑芝士粉再焗，香口不在講，煙肉更添口感。公仔箱論壇% j! n7 W; e% E% F/ v, W
tvb now,tvbnow,bttvb# O+ ]7 ^# n( t+ T: x
米紙卷冷盤之選公仔箱論壇/ d. M6 l5 ~! V5 o
天氣熱，冷盤最深得人心，越式蟹肉米紙卷選用蟹味濃郁的花蟹，蟹肉、甘笋、紫蘇葉和牛油果粒用越南米紙卷包住，上灑飛魚子醬，是清新之選，可蘸用魚露、白醋和辣椒製成的越式醋汁，酸甜醒胃。百貨配百客，始終有食客如我，喜歡回歸基本步，拎隻蟹上手慢慢拆、慢慢吃，有齊三點蟹、藍花蟹和花蟹的凍蟹盤正是我杯茶，「三點蟹雖然較細隻，但夠鮮甜；花蟹和藍蟹肉味濃，顏色夠搶。」蟹隻加雜菜煲十五分鐘後，即浸冰水令蟹肉收緊，肉質不會鬆泡泡。  P  }5 }" g! ~6 j
西餐方面，選擇更加多元化，先來一個鮮味蟹肉湯，蟹殼和龍蝦殼燒香，加雜菜、肉桂、番茄膏、和燒過的魚骨一齊熬五小時，最後鋪上鮮味蟹肉，每啖都喝出濃郁海鮮香。造型精緻的蟹肉咯嗲，用蟹肉、雜菜、菠蘿及芒果砌成，遠看似杯 Cocktail，也是色香味俱全。意猶未盡，就來一道牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉吧，阿拉斯加蟹腳肉豐厚，絕對能滿足一眾食肉獸，用煙肉、洋葱加白酒和忌廉煮成的牛油汁燴意粉，面頭再加青瓜、蘋果和茴香條，絕不油膩。公仔箱論壇: ?5 i7 i# z5 q- c0 n! S( i1 i4 L% J4 h
公仔箱論壇  l, t# N3 O/ I9 ]4 S7 |# l( s) ]/ u
放大圖片 / I1 s, q4 s5 x( a

1 M# a% d s! e) k& Y

tvb now,tvbnow,bttvb' x+ d7 C2 {1 ?6 y9 H+ ~9 j4 w
放大圖片

公仔箱論壇* m5 z- R3 X! k/ _2 P6 A
■泰式綠咖喱蟹tvb now,tvbnow,bttvb% P, {! f. ?3 p, H! ?
公仔箱論壇: G. e# G7 }& [ Y$ A' w

tvb now,tvbnow,bttvb8 f; }# c$ s6 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n1 Y# s. e1 o* m
! G2 z& o3 ]- O; i# A# O3 ^

3 }+ c6 C) X* ~0 u! R. D
放大圖片

■紫蘇葉焗軟殼蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K' O( ` |8 Q

放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb! x4 ~% B9 R: n* T6 x9 D9 m

5.39.217.76# P5 u9 j  l4 ?7 }) \4 C  Z
■鮮味蟹肉湯
5.39.217.76+ |- J& s3 m0 j( a  R. B& Y
- R- B: i4 ~3 \* I8 j! @# E

公仔箱論壇% Z0 s0 ^: }' |+ c

放大圖片 5.39.217.76. I  x/ h) R* A: e

■蟹肉米紙卷* j8 h: \" H' w' A) |

/ ~9 C! @: v- \" j4 V
5.39.217.76# ^" Z" U. |) N) @! D% b9 Y( ?5 o
放大圖片 6 H0 C- U( L* R" [) T: A/ j* A

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b# Z) q! s% t1 ~/ @" w0 n" x
■牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y: @& e+ R/ D

5.39.217.76( `+ s# t; I q8 u. m
tvb now,tvbnow,bttvb( [0 Y, ~! T7 E" b1 P: }
, `6 s, b8 u5 @
放大圖片公仔箱論壇" [4 C$ E2 ^2 K8 z1 ~

蟹腳這麼大條，這才是真蟹柳嘛。' J' G9 f& }+ E2 R% o! ]' Q" @

公仔箱論壇0 q% k% |4 S: Y# h3 x$ g
- Y- ^% ?9 Y# M0 w5 K' Y- K
放大圖片

■蟹肉咯嗲

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P, `) ~/ ~! Z" q* |- Y

" |+ q! h- @# z% ?, ~

御花園咖啡室

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 澳洲泥蟹原隻上 綠中辣香

[食肆地點] 澳洲泥蟹原隻上　綠中辣香