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制作工艺:煮
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. }* ^5 g; ~! d9 y9 R, S5.39.217.76口味：甜、鲜
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# M6 `& n" x& r8 \) |主料：鲫鱼。公仔箱論壇 y2 ^0 k$ n9 N+ X
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操 作:- |" M. U" ^+ }+ n+ y
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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' l, k9 F. O! ]3 \' U3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d) p5 ~* e$ G0 ~
7 K- S. p9 v& E4 F2 j4 `; _! l" a& Ntvb now,tvbnow,bttvb4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；公仔箱論壇/ m& V/ G f% ~5 @& \
9 o: o2 n* N! O! Q0 z5.39.217.765、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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& e% }9 l! h5 e9 |tvb now,tvbnow,bttvb6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；公仔箱論壇; z/ L9 ?+ O, {7 z* \
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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, C2 r; ]0 o/ @7 [( m$ S" O- t9 }公仔箱論壇8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e% b, P2 A/ M, U
0 ?8 |# t: y0 I# B5 ?! Y$ K- Q9 ptvb now,tvbnow,bttvb9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；& E# A6 T! w/ v5 q
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11、加味精，煮两分钟。5.39.217.76& I9 i: C# ~/ R% M6 {$ C
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。) ^7 S& q! \. `' K2 E
5 m1 w( @3 B( ~4 S vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。3 D# z7 X# V3 S. y3 m* D" e+ ]
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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