材料7 X0 m f/ p3 W, x; }0 ?4 N" r% R
冬菇（已浸去蒂） 6隻、鹿筋（發起） 150克、冰糖（敲碎）/石垣海鹽各 1/4茶匙、蒜頭（切片） 1瓣、乾葱（切片） 1粒、蠔油 1 1/2茶匙、玫瑰露/酒各 1茶匙、雞湯/水各 1杯、老抽/生抽各 1/2茶匙、京葱（切片）半條、南非罐頭鮑（ 15頭） 1罐、片糖碎少許、薑 2片、葱段 4條
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公仔箱論壇7 \) b# b+ D% V7 Q& i" |' F* V
做法tvb now,tvbnow,bttvb, _" y9 l' l# `9 J6 m- D
1.冬菇洗淨，用手榨乾水，再放水浸透，把水再榨乾。
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: ~1 V2 h1 K/ n0 T- T8 Y8 e5.39.217.762.冬菇加玫瑰露及片糖碎拌勻，排碟上，放上葱段和薑片，隔水蒸 45分鐘。
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3.原罐鮑魚煲 4小時。已發鹿筋加入熱水浸過面，蓋上保鮮紙浸至水凉。/ h9 g; I5 B% T5 _# I
4 d! C2 W; |0 X4.下油爆香蒜片、乾葱片，下蠔油，灒酒，下雞湯、水、石垣海鹽、老抽、生抽和冰糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F6 B: l- \+ W/ {) K% q
, K9 Z9 e! t( c, k# O4 e5.煮滾後放鹿筋、冬菇、鮑魚，以中小火燜 20分鐘，加入鮑魚水再多燜 5至 10分鐘，轉排在煲中，食前下京葱煮 30秒即成。5 X9 ?3 O' _! R2 T% ^+ T' D( A, O" |' z
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4 ?, n2 f0 Q: N$ t" n2 j1 s要將鹿筋用熱水焗至水凉，會腍得較快。
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發表於 2010-12-15 05:14 AM
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