材料
! B+ _; T w' G; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條5.39.217.764 y$ F' k- U8 X' g
( A; s; v( b/ [! [2 [$ V/ E- A' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖材料5.39.217.76$ r, B' j- E" g- |# Y
砂糖/幼身黃糖各 10克
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' { U3 u$ R9 H. Y; ztvb now,tvbnow,bttvb做法
0 L) w! c' ^: t& y% L1 |5 n- C1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。5.39.217.76& F6 V8 U$ F/ n5 `4 a( T) S
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。, e; `: n4 |# ~
4 k5 I( u1 U( ?& S6 x. r5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* K2 l& _0 Z. Q# l, W" d. r6 w0 i
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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