[甜品] 焦糖燉蛋

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材料tvb now,tvbnow,bttvb6 A- e- N; i2 v9 L
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條tvb now,tvbnow,bttvb! d$ c( L$ Z2 o+ \

1 q$ L' V) K: e4 F  G5.39.217.76焦糖材料  I& m4 ]* V- y4 ~$ p& y" H! f
砂糖/幼身黃糖各 10克
: [1 h$ q" x- _7 r* h公仔箱論壇4 S) ?- \4 e, \3 S' g8 ^

0 P$ V( R  k% B7 U  [tvb now,tvbnow,bttvb做法
! O7 ]: Y3 [6 A& k1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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* x* A+ S( @) y9 w2 T2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
* Q4 w6 V4 |9 f$ m% c" e& A8 |& s0 r# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 L$ ]" c& [$ Q. ]7 y
3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N6 ^- G4 K- [) p
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。公仔箱論壇1 J" w2 X( V4 H! K

7 l0 r( m& D* {* r( P, y. |, a公仔箱論壇5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。5.39.217.767 h; y7 }( L$ ~' j
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n. H- F1 c; u3 g9 v$ `- _3 z' z
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                + A9 O# k5 `8 I( \9 L- p$ R* Q
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                tvb now,tvbnow,bttvb1 ?6 F& R! i$ O8 Z+ {) v" E- G