材料
2 S7 v3 M* `- h& X2 t羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両
5 p! X, U% K! P Z5.39.217.76; A% H' C- `5 Y$ c
配料
- s7 V1 x; U' _$ g; e3 p1 t( u6 K公仔箱論壇薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士
1 r, l$ e4 O% }+ u7 Q. Z) ^6 f" q: n3 b V c' S7 S3 ]
羊汁醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J. j" t5 E& \/ r: h) a( y( M: G
藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- q# j; X: N7 Z- x! n- ?
. X2 C( m# D: e; ~( q3 o5.39.217.76" L# z Q; ?. b2 G; w$ P
做法 y6 M3 M" ^- @0 ^) G
1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。
J" R0 ^% G$ t, _6 f3 m5 o% }6 l: W5 Z t5 I( ]0 x- F
2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。公仔箱論壇5 e& J* z* N) b2 s( J9 ~
1 g1 T- B% n" {8 c' Btvb now,tvbnow,bttvb3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。
# b: b$ Y5 l* z E$ A: ~8 z" |7 l. w# q6 N( z4 v( [
4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。
9 u! z# R4 Z4 u$ q& {2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 c. F- s6 t9 ]4 c
5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。
0 x1 w, r! Z( \. w( d s公仔箱論壇 |
發表於 2010-12-9 05:33 AM
| 