材料 ! f4 ]+ B; E: `5 _# A3 H
牛油 160克、糖霜 85克、雞蛋 1/2隻、麪粉 285克、杏仁粉 60克、海綿蛋榚 1個、紅加侖子 1串、糖霜 1茶匙、薄荷葉 2片、純黑朱古力假力（ Dark Coating） 50克
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餡料) l3 }0 W. I* T- }& w5 b- m5 Z& B3 \
藍莓/紅桑子各 20克、士多啤梨粒 10克、橙酒 5克、橙汁 15克、糖 50克軟心黑朱古力： 60%黑朱古力 30克、淡忌廉 25克公仔箱論壇% D c$ Y# T; x$ Y
+ k* f+ {9 ] s# O雪花朱古力
4 h' `* N2 }; v S公仔箱論壇白朱古力假力（ White Coating） 30克
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做法
- m+ L3 g* Y) K. P' S5.39.217.761.牛油和糖霜攪拌，加入雞蛋、杏仁粉和麪粉拌成麪糰，以保鮮紙包好壓實，放雪櫃雪 30分鐘。$ S, h( K B/ K: U9 i0 Q0 @9 O9 u
" I$ ]. w3 m- n8 c1 \5.39.217.762.麪糰撒少許麪粉後碾平。用撻殼印出形狀，放入杯模，底部用叉刺上小孔。
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3.將撻皮放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，取出攤凉備用。
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4.白朱古力假力以熱水坐溶，放入唧袋中，唧出雪花圖案，待凝固備用。, X) k1 w. Q1 O7 }
" p" {$ t: y0 S5 `* H" ttvb now,tvbnow,bttvb5.純黑朱古力假力以熱水坐溶，取出塗在撻殼上，待凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ e8 p% [4 \, F4 U+ z5 q
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6.將紅桑子、士多啤梨粒、藍莓、橙酒、橙汁和糖加入小煲中，以中火煮至稠身成餡料，攤凉備用。海綿蛋糕用圓形模印出備用。公仔箱論壇4 C8 a# X9 \: [6 ?1 G* Y
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7.60%黑朱古力以熱水坐溶，加淡忌廉攪至呈少許稠身成軟心朱古力。, s, x) p4 x9 r% C$ ~+ l$ r2 k
# J# J l# S/ jtvb now,tvbnow,bttvb8.在朱古力撻殼內加入一小匙餡料，放上海綿蛋榚、軟心朱古力，放入雪櫃內雪 15分鐘。取出後加上雪花形白朱古力、紅加侖子及薄荷葉，灑上糖霜作裝飾即可。- c$ Y9 r6 ~) s2 b, c P
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發表於 2010-12-23 05:36 AM
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發表於 2010-12-24 09:28 AM
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