[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
' D" g, f" x9 M% A' D) _5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！tvb now,tvbnow,bttvb/ r7 X" _0 x7 @) a/ K; L* N
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食材費用︰$35公仔箱論壇& R' H+ m. M  l# a/ H
烹調時間︰ 15分鐘& q9 T" ^5 ], S1 h4 _5 @, e
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
4 J7 x7 Y: s0 h$ p9 q5 ], S9 d雞湯 400克
5 O. w2 a; I, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚 4隻
( |% U# U% f- }4 _: M4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娃娃菜 2棵
; D/ {8 n3 L1 F4 Z' N9 g, Y; o雞湯 500克& t$ ?. e5 r/ g3 N* J  z$ R3 _
風乾火腿 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x1 j' z# ~9 v. t/ V! m. n

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1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
6 d. N1 S# _  V- ~; E- {. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
; u) x" Q: `. G6 P2 \( K! Z# z& `  D* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。5.39.217.76+ ~1 x+ q' L9 J; P% b
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
2 n# F1 t. V" i4 Z* T. [- D9 \公仔箱論壇5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。9 M+ S4 K) n7 _4 O' K7 G  W$ W) i: p
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
3 v! B" R5 [+ j" N! Y7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。7 a0 O. G1 s2 H% @- r/ K
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。0 T& Z, r( Z6 I) \: a5 w8 y, F
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3 N  R0 V& [! M2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.
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