[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
3 I; Z# \' d6 i2 i, J5 y傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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( z% ?8 [  @5 P: P, `5 I- p5.39.217.76食材費用︰$35/ N8 W- K" {5 V/ T' C' ]
烹調時間︰ 15分鐘
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
& w0 \2 W' ~+ m4 q雞湯 400克
% l) L: M/ c% L% ^7 L鮑魚 4隻tvb now,tvbnow,bttvb: u( J% L6 M$ ^5 h3 C, \7 n  ]
娃娃菜 2棵5.39.217.769 i! I; S5 ?  S! {) u, o4 r  q9 o( ~
雞湯 500克
" P" r; R1 u8 V( k& ptvb now,tvbnow,bttvb風乾火腿 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J: d' T4 D; `  |6 {

9 {& S3 s7 E8 O  }) _4 U% T1 jSteps
3 y7 b" [1 |6 ~( e2 z, r公仔箱論壇1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b0 ~( M  K5 b7 T! D* t0 p
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
0 `& R5 j# t9 j8 R* [7 S) @3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
/ \; Y/ ~: W2 ^5 _( I. X5.39.217.764雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @9 h4 n- _2 l  N6 h' R
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb1 G  O. ^2 ~" N7 C/ P4 |
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。& \' b, l, K% d
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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% \9 v* h6 Q7 B" s0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。5.39.217.766 R8 _5 X: |) s& v1 @

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$ p7 \6 g+ H& Z5 i: n' @- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p* P; _9 W( F9 y; E
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