[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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- `, m, @8 {/ i! x% H5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y* v) G0 r! `" o( M0 d! h  Y
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！tvb now,tvbnow,bttvb1 N  E  e4 k7 G. f& m

/ `6 x/ M# X4 H0 @' _# t5.39.217.76食材費用︰$35
- ~8 D' h" v. k( u公仔箱論壇烹調時間︰ 15分鐘
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克* z$ [; R0 l2 K/ H
雞湯 400克
% [( y6 ~( o4 w! H: S鮑魚 4隻
+ N# h) x: s3 t娃娃菜 2棵5.39.217.76/ [- G% e) f& s8 [: j' Z+ m
雞湯 500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y& o" d9 G; }0 h, ~' f
風乾火腿 2片
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StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C' Q9 U+ L- `$ @
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
- i2 q. H) M( I+ C2 u5.39.217.762鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
/ ~% M5 A3 l- W% R% a! h公仔箱論壇3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。公仔箱論壇. H; r( c/ a" S* ?( d$ ?
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
* }1 k! l5 ^! l" p5.39.217.765撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
; ]. I6 T  p) n- T) I& D6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。+ f( X0 V; ?7 r8 p- _$ j; ?
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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' K" v, Q6 z4 I% @' g. HTips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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