[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。公仔箱論壇: S; w9 E& L/ P% s
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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食材費用︰$35
2 w" b9 E0 Y# S: c/ X1 m3 d5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調時間︰ 15分鐘
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
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鮑魚 4隻tvb now,tvbnow,bttvb2 ?7 w/ W5 F7 K7 J! T6 T
娃娃菜 2棵
- E+ F7 e4 V3 [0 W7 e, m雞湯 500克
: a5 O$ q3 Y* j8 }5.39.217.76風乾火腿 2片
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* O4 L8 {. G* l- q# y  A5 n公仔箱論壇Steps
1 h- }' S3 A9 B& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
9 I! F. H! W3 e5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q8 ~5 h( Y5 x9 I
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
( S$ s7 Y6 X( f4 Z' ]tvb now,tvbnow,bttvb4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^, p3 B. b: P6 H
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
7 O/ q% z* Y) B/ l公仔箱論壇6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。5.39.217.76' T# T+ Y* y# d1 n4 o3 i: ?
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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