我们子瑜还小，磨牙还只长了4颗，吃鸡肉什么的，煮的再烂也要吐渣渣。所以我总是想方设法把鸡里的精华都炖到汤里，我会将鸡去掉肥油和脂肪较厚的皮，然后炖成汤，汤中油脂不会太多；给孩子吃的时候，将一个鸡腿的拆下，切成小丁，然后加一碗鸡汤，入搅拌机搅打成鸡蓉汤；然后捞出剩下的鸡肉和鸡骨架，做成椒盐鸡骨架，非常的酥香可口。孩子搞定了，孩子爸也搞定了，我自然是相当的欣慰+得意。5.39.217.76 b# Z; ~, y1 W
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原料：公仔箱論壇6 Z) s- j7 Y& N7 ]
两斤半的嫩鸡1只、葱姜若干(各10克)、料酒一大勺(15克)、清水5小碗(2500ML)、盐2-3克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W7 S7 i4 z# [' i( W
做法：
8 r$ B: U$ b. o9 z) q1 `5.39.217.761、两斤半的嫩鸡1只叫摊主杀好。回家洗干净，用剪刀剪去鸡身上的肥油和较厚的鸡皮部分8 J& X3 D" [1 o) b
2、将鸡码入砂锅中，加入姜片和葱结倒入5小碗水（2500ML）建议加到砂锅的最高水位线，加入一瓶盖黄酒（15ML），(用的是黄酒瓶的盖子，)盖上盖子，开大火。' P0 W$ S( q0 |' o" _& u
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3、先开大火烧开，撇去浮末，然后改小火，炖一个半小时；9 \1 T' u1 E% e5 X: m
4、出锅前建议撇去浮油，这些都是饱和脂肪酸（不想撇的，那就不撇好了）撒上盐调味道，出锅。$ n8 _+ A U- M/ _6 L* W& ^
& G2 z* x$ K0 i7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。适合没换牙的小朋友吃的鸡腿粒鸡汤。如果是牙齿还没出齐的宝宝。可以将鸡粒汤倒入搅拌机打成鸡蓉汤，易消化吸收。
2 X& w8 y) _& K6 w6 B# b. \8 `主妇心得：
G u/ _4 q, j+ s- n1、炖鸡时，记得将鸡身上的肥油全部扯去，鸡皮厚的部位，也将皮去掉，这样可以有效的去掉大部分的饱和脂肪酸。0 [) s2 j/ U. C% T/ M9 @6 L% y3 B
2、做椒盐鸡骨架的时候，记得一定要先炸后炒再撒椒盐，炸的时候油温必须打到8成。) H% s) f( G* c9 p
3、加了鸡蓉在里面的鸡汤，营养价值立马提高数倍，妈妈们，记得孩子在喝鸡汤的时候也要叫她吃掉鸡肉。
/ t. [$ [+ C" A' J0 R4 d公仔箱論壇4、这里要提醒大家的是，孩子如果很大了，就没必要麻烦的搅拌成鸡蓉了，直接吃带鸡肉的鸡汤就OK了，哈哈。! l' e% m& \5 u- z1 [; {4 P. c
我们可以按不同的年龄段，做成鸡蓉鸡汤、鸡丁汤、鸡腿汤。
$ K" N. A* Q7 @+ z atvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.766 y# h) `8 k4 G4 o3 V0 ?, | s
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發表於 2010-12-4 03:34 PM
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