传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。5.39.217.760 r$ I- w- }/ K6 Q( c# n0 r3 z* c5 p
4 n: L" I- H F" l+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。$ V1 L! \& m1 v% O% i. J
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菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；公仔箱論壇$ m0 u+ y) u5 e
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：tvb now,tvbnow,bttvb: C! e0 ?* R# {; v; D% m# A2 ^
1. 豆腐丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F3 j, a5 _" N- ]) v
2. 扁尖丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J3 r* W4 S& B
3. 黑木耳丝
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5. 鸡蛋丝公仔箱論壇! l5 a4 S* [" ` x' a
6. 清鸡汤（加适量的盐）
5 ]' C% _" m) U( \5.39.217.767. 水淀粉
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( l4 v( I3 z2 F) O) dtvb now,tvbnow,bttvb打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝! e M, B& C0 A' d5 q: l
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 tvb now,tvbnow,bttvb5 t/ S! z2 H3 f8 W1 [, O
7 {/ A. m9 B) ~$ a6 E公仔箱論壇清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
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/ k |: d& R( q0 U5 |$ R1 D5.39.217.76最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌tvb now,tvbnow,bttvb( s, D8 y5 m* Z7 _4 B
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8 Z: [* @6 \( g' D5 E9 X香气扑鼻、入口即化* p+ @& G4 ^5 X: t" v( ?
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發表於 2010-7-30 12:12 AM
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