传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]$ ^( t" r3 P; ^3 w& o# f
0 ?; b. p% J; K7 H+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
4 x/ ?, l9 d9 p: ~/ Z* y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v/ Z) T- V2 x: B) T! w; `/ r$ _* P
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菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；
, @8 _0 Z" v. \: K5 Y5.39.217.76而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：tvb now,tvbnow,bttvb5 ~" D+ a* l, I$ H& g5 n
1. 豆腐丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P# T5 j0 P. H8 [ x
2. 扁尖丝公仔箱論壇% ?/ o2 h6 z" @! W
3. 黑木耳丝
_/ V _, y; u: c2 p* N公仔箱論壇4. 蟹肉棒
" ~; l7 H( @7 l+ c& U5. 鸡蛋丝1 B; J, m) Z# ~' g' Z
6. 清鸡汤（加适量的盐）tvb now,tvbnow,bttvb6 F" A/ Y( U: F, d: {9 I
7. 水淀粉
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扁尖切丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H2 X9 h1 A6 O$ @ p( u) T: L
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; X: }/ ^4 E* X; t黑木耳切丝公仔箱論壇8 ~: {4 L1 w9 a% r' x3 q
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蟹肉棒切丝
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打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K, |2 M+ J1 m# ~2 H3 e
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9 \: U( y8 H/ \公仔箱論壇清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `( L9 m8 E/ K7 F7 W! b
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7 G+ ]" C4 G/ S最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌
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香气扑鼻、入口即化% u) Z3 V% j+ k9 P
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發表於 2010-7-30 12:12 AM
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