善用食材搭配，迎接少鹽飲食! g7 b* @% I1 z0 n3 G6 {7 H
# W2 j! V7 O7 P$ C7 \4 ^5.39.217.76撰文／春霓、圖片來源／shutterstock& O4 D" q6 T( q* U! z
& ^' w P. n D5 Y" l& D" y- I+ |& v; Ftvb now,tvbnow,bttvb現代人的飲食講求精緻，在滿足口腹之慾的情況下，卻在不知不覺的，食用到過多的鹽分，促使各類慢性疾病發生的機率。因此，除了美味之外，更應該要注重自己的健康，來聽聽專業營養師分享，如何在日常生活中的飲食，減少鹽分的攝取。! A! R1 m- P5 }
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重點1︰調味料不要添加太多
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4 `$ @3 O4 o7 | X8 j! L! X$ [4 z. Z5.39.217.76林口長庚醫院營養治療科營養師林逸昕指出，現代人外食的機率很高，加上外面的食物口味多半比較重，若再去蘸一些增加風味的調味料，常常一餐下來，所攝取的鹽分便會超過一天所限制的量。
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/ G; {1 H7 g# }* S5.39.217.76例如吃火鍋時，本身高湯的鹽分就已經很高了，再加上各種加工的火鍋料，配上口味豐富的醬料時，讓人在不知不覺中，食用了過多的鹽。因此，外食的時候，可以主動跟店家說，不要加太多的鹽巴或味精；自己下廚時，也儘量多選擇一些天然的調味料，少吃沙茶醬、辣椒醬、醃漬黃瓜等加工品，從生活中，一點一滴地戒除。tvb now,tvbnow,bttvb/ M; u0 J5 |5 Q ?7 d* u
- z n+ D+ }% p4 p) |3 m$ U, w重點2︰必要時可以過水tvb now,tvbnow,bttvb% A4 g- _( F9 n' o
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外食族的朋友肯定心有慼慼焉，假使到自助餐買便當，當喜歡的菜色只剩不多時，沉在最底部的菜，往往是最油、最鹹的。( G) a2 o4 m: c0 W( K# @+ F
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林逸昕營養師建議，當遇到太鹹、太油的食物時，其實可以稍微過一下水，去除食物表面的鹽巴和油脂，對身體的負擔才不會太大。
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重點3︰利用截長補短的技巧5 |, w% @5 `; E2 z5 b$ {5 U
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4 [3 H' K/ n4 P' R$ R) ]0 A& b但是，我們也很難控制，甚至確保自己100%不吃到太重口味的食物，林逸昕營養師表示，善用「截長補短」的方式，即可找回健康的飲食習慣。比方說，晚上做了一道滷肉，另外兩道菜就可以用燙青菜、清蒸料理等來中和；或者前一餐吃太鹹，下一餐中就有一兩樣菜不要加太多鹽巴，每日鹽分的攝取，才不會頻頻超標。
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發表於 2018-10-3 03:27 PM
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