材料
( [9 e7 d9 \6 I公仔箱論壇餡料：沙律油 35克、椰絲 20克、白芝麻 10克、糖 75克、暖水 125克、糕粉 55克、糖冬瓜（切碎） 30克水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、水約 100毫升
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油酥tvb now,tvbnow,bttvb3 ]+ P/ F5 x! ]
低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量5.39.217.76) u. e6 o, I' v" o8 E
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) E# d+ v2 z4 K) \' X N5.39.217.76酥皮糰製法：做法5.39.217.767 L( z% e9 y- ^# y- {& C
1.先做油酥皮，低筋麪粉加入豬油拌勻。
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* o( g+ r6 Y6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再做水皮，將低筋麪粉倒上枱挖空中間，加入糖、水和豬油撈勻，逐少將麪粉混合搓成粉糰，蓋上保鮮紙，待鬆弛約 1小時。' J% D* p# d3 X$ h y* {2 n- W
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3.雙手沾上手粉，將水皮搓成長條，略分成 12等份；油酥同樣搓成長條分成 12等份。tvb now,tvbnow,bttvb/ }* `5 P _3 a
$ ~8 o- K9 D$ ]" z' s5.39.217.764.水皮按平包入油酥搓圓，收口後碾平，捲起按扁，再摺叠起成酥皮糰備用。
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0 X# u, o$ G7 G* p, M/ c+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.暖水加糖拌勻至溶，下沙律油、糖冬瓜、椰絲、白芝麻拌勻，再下糕粉撈勻成餡料，略分成 12等份。公仔箱論壇' J) O, r$ J9 o! \
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6.手沾上手粉，將酥皮糰按平，放上餡料完全包合至收口，壓扁，放上已鋪有牛油紙的焗盤。5.39.217.761 h3 H5 d+ n- e# g8 V6 o1 U9 r+ k
; [& M5 r. |6 p6 U: L8 m公仔箱論壇7.用膠刮將餅糰兩下，掃上蛋漿。放入預熱焗爐至 210℃焗 10分鐘，轉 180℃焗 10鐘即成。
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發表於 2010-11-29 05:40 AM
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發表於 2010-11-29 06:32 AM
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