材料
! K R& m4 e4 H0 {tvb now,tvbnow,bttvb餡料：沙律油 35克、椰絲 20克、白芝麻 10克、糖 75克、暖水 125克、糕粉 55克、糖冬瓜（切碎） 30克水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、水約 100毫升
& d% Q& V( @% E* e* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' j5 \: o1 d8 K公仔箱論壇油酥
% E1 m; Y/ ^/ X; {* C8 ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
3 t5 O' C+ [, h- |# w0 @1 G9 S
! Z9 z/ q5 f' N3 Z" N公仔箱論壇
9 Z6 O1 u3 ?9 g" b* [5.39.217.76酥皮糰製法：做法
~1 k6 ?: b i' S$ f公仔箱論壇1.先做油酥皮，低筋麪粉加入豬油拌勻。
) n, P( D: j- r( {
$ U; ?1 e$ H! g' j2 u/ c公仔箱論壇2.再做水皮，將低筋麪粉倒上枱挖空中間，加入糖、水和豬油撈勻，逐少將麪粉混合搓成粉糰，蓋上保鮮紙，待鬆弛約 1小時。5.39.217.76$ o" K7 Y# u% Z1 z- g
9 x' g4 ~0 ^; d3 U3 y# b pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雙手沾上手粉，將水皮搓成長條，略分成 12等份；油酥同樣搓成長條分成 12等份。
" l0 S z' F/ U" F/ E) E$ t' I0 G* \) s
4.水皮按平包入油酥搓圓，收口後碾平，捲起按扁，再摺叠起成酥皮糰備用。
& S( j; l) c5 G) R; I/ c' Otvb now,tvbnow,bttvb
1 B8 n- h; p6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.暖水加糖拌勻至溶，下沙律油、糖冬瓜、椰絲、白芝麻拌勻，再下糕粉撈勻成餡料，略分成 12等份。
6 g3 ?2 K; s2 U$ ], M" j
: q( q' Y/ b- b7 O7 a, x公仔箱論壇6.手沾上手粉，將酥皮糰按平，放上餡料完全包合至收口，壓扁，放上已鋪有牛油紙的焗盤。
% Z& O# t& r0 s6 t m; [/ U% h/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ?# R2 O- @0 e$ J! J7.用膠刮將餅糰兩下，掃上蛋漿。放入預熱焗爐至 210℃焗 10分鐘，轉 180℃焗 10鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i/ Q- U0 H V' z2 e' N% D
|
發表於 2010-11-29 05:40 AM
| 
發表於 2010-11-29 06:32 AM
|