材料; n0 a8 K/ u) q5 a+ `1 T
豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
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皮料2 l; J# v$ ?4 v4 ~) P
麪粉 420克、滾水 300毫升. h8 p" q6 C; L) D. W2 y
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8 L. W0 N* v3 U( X" T- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76: i; I j/ L3 N; X, \; }7 E3 r
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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4 I/ E7 w) [" ^0 Y2 [5.39.217.762.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。5.39.217.760 ^+ j* p& f/ Z# V. g0 j( }6 Z
7 T- h- A8 p; r3.將韭菜加入油拌勻。公仔箱論壇0 l+ R: x( }2 w* g- F
" N8 q' A% @; ]; s4 L* `公仔箱論壇4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb* B& T( ^/ O( o
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5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O$ [! v1 Q4 q$ q. Z5 |: Q7 w
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韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。 U- U2 A/ G( n
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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