[中式食譜] 豬肉水餃

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材料
. B% l5 |% h, ~7 }豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
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' r  _: ^0 D7 S& X( O皮料
7 o/ I$ [& |$ ?& v' j公仔箱論壇麪粉 420克、滾水 300毫升
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做法
, T8 g  `1 s3 R0 Y% D1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。+ R6 X5 O1 S7 A  L6 f+ v9 a

) m% j6 R3 `8 b8 C  z2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
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3.將韭菜加入油拌勻。
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4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。公仔箱論壇4 m+ a7 c( S0 x0 C5 u% b2 D+ s

& N  g' S& ?9 B7 m1 y5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。5.39.217.76# X% U: r' l7 O4 t- z6 u! |

" d0 `& c- b8 G. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G* S" J& a: w3 ?1 q8 Y/ v
韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。
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