材料
9 c% N& @$ y9 ^tvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量公仔箱論壇8 s7 ^9 E' P- S% o! q" C) U
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皮料tvb now,tvbnow,bttvb- X2 ~ @- M( Q$ ?/ J) a) l
麪粉 420克、滾水 300毫升
8 v! P/ L# d7 s& f( _8 q! Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I7 j# E: I. K! X5 r5 n
& \+ b* x$ t. y+ M: F, h% ?# q, ?5.39.217.76做法
n: K2 F! q( t5 a8 _1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。( A% c& C/ o; L% A
7 ]4 F- e2 H6 O) o& L5 l% x0 [tvb now,tvbnow,bttvb2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
" ^4 s, i( K4 \2 i公仔箱論壇5.39.217.76: R5 m# E' I: h4 W7 V) h* T `: m
3.將韭菜加入油拌勻。5.39.217.763 @& D3 u) V+ z4 y( p o! E4 ?& z5 N
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4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb# q+ g6 e2 W- j5 p
$ w1 k$ l$ d0 k) q# W5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。tvb now,tvbnow,bttvb, U5 B( r' ?5 Y6 u# y- M
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; r. _ A+ G7 Stvb now,tvbnow,bttvb韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。4 |8 B2 f) R3 B/ | I+ @9 c6 t
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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