材料
$ j9 p( A. V% ]3 [1 D/ f大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
5 y1 x9 F4 V4 C5.39.217.76' U7 S) i2 u! o( i. Z V
餅皮料5.39.217.76; r: l C3 o5 g: D8 g
麪粉 420克、滾水 300毫升
Y J) m5 S1 k3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r% E8 f- h% S; I' l
調味料公仔箱論壇# a% @8 g; A0 C$ n; @8 O
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q) c0 y7 b; N$ T; P' V2 h) C. D
: b( N1 x* t' f( ?. \& r8 R1 o5 T. b5.39.217.76
% V! [1 {8 w+ x6 D) N2 N4 S5 ~7 a5.39.217.76做法
! Y+ M, \0 q& G" k! c& y1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
- `* i: }5 {1 O! ^" P i3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! C5 e2 V6 v4 o, S0 C: R2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。5.39.217.76/ Y$ R' c0 E" |% s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s4 l/ V/ x: s
3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。7 }, d1 H1 F+ D2 H: C; X
5.39.217.76# K( ~5 x* A' `1 q( i) }6 u
4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。4 [0 f% Z2 i* U9 c
$ d8 k3 a8 ]3 V7 ]& W7 V5.39.217.765.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^+ {% i3 j7 B- D* N
: q |& L7 }! h8 @6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \. B, n+ k2 k% U& N, i+ t" g$ _
tvb now,tvbnow,bttvb. \& _! _$ j/ N# F' }" \
7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
0 [: l( G0 X9 X: p2 Y- J& s公仔箱論壇5.39.217.769 f+ W( i4 D# Y7 c$ r R
* P2 F& }7 x0 x, M. U9 A/ F5 [
另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
- Y: T P* O% d. ttvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-11-23 05:37 AM
| 