材料5.39.217.76# ~% V' Q; k4 A7 ~3 \# a
珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙# z3 w1 s) l' h3 S
" x2 B2 T u4 Z: |6 Z調味汁
% A, F# F1 V5 M6 }* r水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙
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* l. {) |% _9 t0 @7 T/ ]; ]公仔箱論壇做法1 N) F6 j8 |. O( s5 t
1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。/ w( G6 C3 {* k. I
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2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。
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7 {4 B* {) P: P. f" Etvb now,tvbnow,bttvb3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 z9 x2 S! c8 s. x L" l
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4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~8 @3 S% |; C- @4 o
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5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。
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% c! C5 H" ], F6 S+ Q7 J1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。 tvb now,tvbnow,bttvb+ y0 c8 t# |/ r* `
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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