斑球煮干丝
: U6 b" e4 N; I: l/ h' ^" g 用时：3小时30分钟
5 q0 R" a: ~* f3 H! {公仔箱論壇 特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。2 n, a; M- F* g
主料：东星斑、豆干、高汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A* e3 t1 X2 ]9 p/ z5 h
辅料：苦瓜、瑶柱
8 r) b4 S' t2 R. F 制作方法：5 C- X5 O( B0 t# |. p, c, K$ N
1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。公仔箱論壇; t9 N9 |& N' u% u( B/ U+ s
2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。
# S' V8 F$ y, b' P公仔箱論壇 3. 豆干切细丝,漂水待用。7 c# t. H& C0 K, v7 ]7 p
4. 苦瓜刨成片状待用。
. R! R6 h0 e0 ~9 z6 ?4 ~- M 5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。 |
發表於 2010-5-22 08:57 PM
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