[中式食譜] 斑球煮干丝

咖啡愛奶茶

　　斑球煮干丝公仔箱論壇# e& U5 K, M. i( }
　　用时：3小时30分钟tvb now,tvbnow,bttvb* v* x' w1 i* Y2 }) `
　　特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。% ^* j7 R8 }- ]1 _
　　主料：东星斑、豆干、高汤, N; ?1 [( \0 D- L. c( `: U* Z
　　辅料：苦瓜、瑶柱tvb now,tvbnow,bttvb6 f: w$ V5 D8 y& H. z  u( Z
　　制作方法：
8 @$ G( g* `7 H  l* m: F! o  Q  O　　1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。
5 J, s8 o- T% u5.39.217.76　　2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。
& w% u3 s& Z2 _4 [; \! ntvb now,tvbnow,bttvb　　3. 豆干切细丝,漂水待用。
7 ]# ]$ w. J* Y9 W9 p公仔箱論壇　　4. 苦瓜刨成片状待用。
. V9 D+ H9 A6 h  F5.39.217.76　　5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。