[中式食譜] 斑球煮干丝

咖啡愛奶茶

　　斑球煮干丝
  G6 C1 ]' m  _1 Z公仔箱論壇　　用时：3小时30分钟公仔箱論壇% y! F" ]8 L- A. q5 t0 z" {$ ~7 K
　　特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。
+ I. w. a7 @" E( F6 {公仔箱論壇　　主料：东星斑、豆干、高汤公仔箱論壇5 j* r; j' c0 e/ K5 q5 D8 N' E
　　辅料：苦瓜、瑶柱
: i8 h" R9 f# w# _7 Z; ctvb now,tvbnow,bttvb　　制作方法：
0 D4 P) n* @2 D5.39.217.76　　1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。
- m( A2 S) i2 D* w4 H2 g, N* |: r: r　　2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。公仔箱論壇0 [% e7 a3 L, v: o
　　3. 豆干切细丝,漂水待用。
* Z" I# T% _2 h' I# T& t5.39.217.76　　4. 苦瓜刨成片状待用。
4 `. F( z2 K; m; K% z公仔箱論壇　　5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。