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鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
* f% G6 c; ], n5 Z! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X# m' T0 j7 c3 h; {# y
竹笋tvb now,tvbnow,bttvb) q% y+ f6 l1 V* D5 g+ a3 i' m8 @/ V
姜片
' [ c M/ U9 l1 S5 i* H8 b u H" D' K调料：tvb now,tvbnow,bttvb: d0 W( }7 z1 }1 B
料酒* p. f( S4 B0 u7 M5 B- `2 w8 B
做法:
/ s% M7 r2 x9 E1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； 5.39.217.76( |' R" A" Z4 o% ?$ H, {) K
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
( I: ~* ^+ s d' a3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； 4 e1 X& g5 z( k- x2 ~
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
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小诀窍:
6 _4 x6 \+ {+ a$ Z1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； 公仔箱論壇, v% Z; v+ N3 T. S0 c+ d) B
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
* v5 J; u- ^8 ]/ s: ttvb now,tvbnow,bttvb3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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