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鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
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竹笋1 y2 ^6 K+ m( S/ U
姜片
+ B- X$ d8 h I0 v调料：
0 |; ?2 E8 F5 T$ n+ T# `' J& m( x5.39.217.76料酒) i2 _* e: V$ V( {
做法:
4 @5 D4 M9 a6 T' r; D+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； 公仔箱論壇; e% ?5 T+ ~/ {& n) X: ? b
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； 1 c" t' ]6 o6 {
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J* Z: _8 j& l5 p+ E
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。tvb now,tvbnow,bttvb( T0 C" h! _4 E/ r" H k2 [
0 K' l/ H' k. R& ]2 u& {公仔箱論壇小诀窍:
4 n& r5 K+ d" A$ p, f1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }6 X9 v( @9 f% d0 i- |
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。 公仔箱論壇. H! G S2 ^7 n! g+ n
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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