[中式食譜] 枝竹煀禾花鯉

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1 p( r$ \& ~  w8 {; l3 C9 F3 p: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 1 v3 o9 S% N: N8 O$ r+ c& R3 k' x
禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量
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  T8 T. U( ?8 L! E公仔箱論壇做法
% i7 s4 ]$ V5 U1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。
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6 L  Q: [4 U3 M1 ?7 C; R+ }5.39.217.762.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。公仔箱論壇# D6 ]! r! d" W0 k& z
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3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。
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4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。
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6 L* R" ]% Y- a9 z* [! j5.39.217.765.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。5.39.217.76, V- l8 H% Z4 q. l