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材料 5.39.217.766 y8 S# h4 z, o% e+ ^) ]
禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量
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; y+ ^5 I6 d8 Q! `+ Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i( b, U6 C4 i7 K
做法tvb now,tvbnow,bttvb: d3 L: f! Z9 N! ^' K+ a
1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d0 H$ O z7 Q& P; t
- X, d6 q8 n r: U7 g+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。
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: Z3 s* O. j3 H7 W o7 W# b0 o1 F. X+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。
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9 Q% H0 ]" e) N5 Y0 g f, J5.39.217.764.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。$ k1 {6 L- a0 ~2 ]( t% u
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5.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。5.39.217.76. o2 C2 P( k3 s" e& U8 P
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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