材料
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已發海參 4 小條 [約 200 克/7 安士/5.5 兩] [長向切半]，蝦膠 200 克 [7 安士/5.5 兩]，薑 2 片，蔥 1 條 [切段]公仔箱論壇- I1 h0 {" f2 p( t$ M
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醃料
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! r6 M' L% m# C! w) ?8 m1 e# Z公仔箱論壇鹽 ¼ 茶匙，胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 P3 `9 J/ a* v) A! K0 ~
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芡汁
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蠔油 2 湯匙，粟粉 ½ 茶匙，水 4 湯匙公仔箱論壇5 n l. ^: ^2 o
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4 Z4 k/ @: ?( O+ w5 z4 \ c4 B4 p5.39.217.76做法
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# y& |2 }3 Y& c5 ` w1. 海參放入沸水中加薑及蔥略煮，瀝乾。公仔箱論壇* @# f- P; ~1 B9 v1 ]
2. 蝦膠與醃料拌勻，分成8份釀在海參上。, V0 _) `3 t5 k2 z/ B6 e
3. 將海參排放碟上，用大火蒸約8分鐘或至熟，倒去多餘汁液。將芡汁
9 a6 x& b4 H" l' u* |" W8 r# Ftvb now,tvbnow,bttvb 煮沸，淋在百花釀海參上。 |
發表於 2008-2-11 11:12 PM
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