[美食介紹] 木瓜 滋陰護肝

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木瓜

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簡介﹕又名萬壽果，有長形、圓形之分。圖為日本種木瓜，呈圓身。一般可存放數天。tvb now,tvbnow,bttvb( `& K  t8 d+ w& C, A

" o: I) p* D7 e$ v  K' G7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。性味﹕果肉清甜，偏溫平性。夏天容易流失體液，吃木瓜有滋陰護肝之用。公仔箱論壇; c% ^( x7 {* h- L4 b
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烹煮．過熟會變漿木瓜內含的酵素會令肉變得軟腍，尤其是日本種木瓜，酵素更多。木瓜肉腍，煮得過熟的話會變成漿，宜浸煮。
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% o2 m, o/ K, l$ v- ?; d3 N+ B" z$ \5.39.217.76揀靚瓜．不太腍為佳硬身的木瓜最適宜燜煮，圓潤身形，拿上手瓜身不太軟腍為佳。拿起木瓜時瓜皮凹下去，表示已經過熟。
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( A' d8 C8 u& L, }. d% `5.39.217.76配搭．牛肉吸果甜木瓜味道清甜，煲湯不錯，梁師傅的心水是配牛肉。「牛肉味道雖然霸道，配木瓜同煮可吸收木瓜的果甜。」tvb now,tvbnow,bttvb/ D# s+ O* Y1 L% D; I. B& g

Nicknice89

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