8 J) A& q3 L& y$ W4 h( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼瓜（陳淑安攝） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k i: D; P1 P+ A
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簡介﹕又名苦瓜、半生瓜、君子瓜。長圓錐形，有明顯凹凸瓜紋，可存放1至2個月。- d( t' ^$ q4 k h
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性味﹕味道甘甜，有清熱氣、清心火之效，可減少煩躁。所謂苦味入心，苦瓜的功效取自其苦味。腦力勞動如常開夜車的辦公室一族，易起心火，宜多吃涼瓜。楊醫師說﹕「上午11時至下午1時是心經運行的時候，最好在午膳時吃一點涼瓜，有助清心火。」5.39.217.762 C7 ^% r! H) d3 ~3 r
2 B! v8 z! m6 E% ~; R1 t. j烹煮．快炒夠爽涼瓜可腍可爽，炒牛肉爽口，燜肉較腍身。吃得半生瓜的都應嘗過人生百味，涼瓜的甘苦又算得上什麼。梁師傅說﹕「加少許鹽後快炒涼瓜，或將涼瓜切薄片過油快炒，同樣可保存其甘苦。」若要去其苦味，他說在燜煮時加鹽過水，就可帶走苦味。! g; P* b( F8 v, B M
O4 p& i: e+ n, B( H, v6 Q5.39.217.76揀靚瓜．瓜身完整選瓜身完整的即可，想吃甘一點的，可選雷公鑿，或白玉涼瓜，苦中帶甜，甘味較重。
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% [! s% ^8 }. F3 f2 i* h# d, I" q+ o5.39.217.76配搭．君子百搭又名君子瓜，全因涼瓜比較百搭，配肉類海鮮均可。公仔箱論壇8 r9 H V9 y" A; h( X9 `
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發表於 2011-7-26 09:16 AM
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