[中式食譜] 飄香荷葉飯

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材料& B# N! F( Y  e4 a$ Z
雞粒 100克、蝦仁 90克、叉燒粒 80克、鮮荷葉 1塊、白飯 300克、冬菇（切粒） 60克、瑤柱絲（已蒸） 20克、雞蛋 1隻, x& Z4 T( M" z

5 v1 ~; ^4 ]' u0 |/ a5.39.217.76調味料
% `6 }4 x8 ?1 P; Q( q公仔箱論壇糖/老抽/雞粉各 1茶匙、生抽 2茶匙
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8 S/ t* J9 s+ u- j7 Z, e5.39.217.76醃料, o( l; x9 b# v8 ]5 ~
鹽/雞粉/生粉各 1/5茶匙
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做法
% D; n4 r7 {) J! ]" E$ K1.燒滾水，下鮮荷葉汆水，盛起。將蝦仁汆水，撈起。5.39.217.76- V% B, s* d: [  b  D6 B/ }
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2.雞粒加醃料拌勻略醃。5.39.217.76& F( f4 E& B4 r, n- s) h1 J- a5 U

3 {4 P# R4 A- O/ P3.開大火燒熱鑊下油，下雞粒炒熟盛起。
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4.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋、白飯炒勻後，加雞粒、蝦仁、叉燒、冬菇、瑤柱絲、調味料炒勻，舀入荷葉包好。
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0 I. }+ Q# S4 q/ }8 H5 o, F, ?4 K公仔箱論壇5.燒滾水，放入荷葉飯隔水以大火蒸 20分鐘，剪開荷葉即成。