帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。
- I: u% Q K- h/ |, f6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) T5 a) o0 ^9 x* u/ G4 i. d5.39.217.76除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky
_3 k( p+ ] K0 G8 s7 F. i. ` X( mtvb now,tvbnow,bttvb3 r# f. X/ {( E9 }0 C( e
帝京軒
5 m7 E: ?) u8 M; L* B x% n- ~( _5 btvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角太子道西帝京酒店tvb now,tvbnow,bttvb0 f! {* U+ L6 H7 W# e
$ W6 t' o( j, {& p+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堂弄清酒鹽水花蛤王$208公仔箱論壇" v8 y1 L j; C3 ~: J6 {* k
加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。tvb now,tvbnow,bttvb3 e, f+ S* d' ?) i. s
5.39.217.768 i, ~- U& ~% c
原隻鮑魚海味糯米雞$488tvb now,tvbnow,bttvb3 z; o3 T& s' q8 ?
在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。
+ D3 b5 i, d1 Y" b8 [5 V+ U4 c2 B# r7 Q* ptvb now,tvbnow,bttvb) V9 W( @6 c3 v7 G$ \( u
堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
6 o# ?$ P6 X ^! B* p3 f: A- Q- s; ztvb now,tvbnow,bttvb雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
J" y5 m. D ?% t YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。公仔箱論壇4 U' d7 Z+ E+ u
|
發表於 2014-1-8 12:58 PM
| 