銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。
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. }- Y( d: Z; j$ E7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。
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( e6 h( m% h* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 r+ e* t% R/ @4 v2 T
龍湖居: Y+ [9 C, l8 V! V
地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓5.39.217.76/ r" g1 W4 @7 [+ }& d+ c8 Y; k4 E
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真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。. E$ O* p/ i) G$ \
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9 O, x' Q) i" h5 p3 `' B. M+ ^' |■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。
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! q$ N( L- f. r8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懷舊灌湯餃 $38
( `+ m9 |' i& c7 Q; o! ?' n$ v7 R沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。
9 H/ h" Y, p; X5 E" P' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }* ^& J! q9 f4 r. q3 T
! P' r& j% N5 z# T+ W& m# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心拼盤 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |3 R& J! M* I! B1 n
包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。
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單腳炒飯 $128
9 C2 w$ k I# x* z: e飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。
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6 [0 L' [# x4 F- i& Q) h; X. i) J公仔箱論壇■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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