茶汤的制作材料：- l! P7 S* x* L% y" z
糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。& d6 v9 q! q) S4 R
茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。" X( h, E* S0 K
旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。4 X9 ^! |4 Y7 d8 W& d6 [
茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。
3 W6 z' G; c6 S3 n' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 教您茶汤怎么做，如何做茶汤
/ V) u) k/ c, j5 D$ v- b7 @+ F 1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。公仔箱論壇) i' o5 |$ ~" N4 w- ]& J& c- f
2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
# @) u- h+ y6 X$ u8 p1 e公仔箱論壇 茶汤的制作要领：5.39.217.767 L. p& X$ o) b$ G9 t) J
1.糜子米泡制后要沥干水分;
' j0 W* W% F) H" V( S3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。2 H5 {: o( h4 \ B, t- R# H1 i# X
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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