工艺：蒸法
' C% g3 I8 h) P& D7 `5.39.217.76 北京肉丁馒头的制作材料：; J' ~- ^- \. b) j7 h" ]
面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。( V, v5 j( Y B! p/ L3 e6 `
北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。5.39.217.76) i" a! p5 M6 W
北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。公仔箱論壇8 w( i f: R8 X5 F% {
教您北京肉丁馒头怎么做，如何做北京肉丁馒头+ z* S! [ H; x
1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。
; U( v! Q" k4 l6 b, P6 A6 L5.39.217.76 2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A( ~/ V( |) Q/ g
3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。
( `0 K! J% C5 e0 ~+ j, ^& Ctvb now,tvbnow,bttvb 4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。5.39.217.762 ]% f& f1 Y# B' E5 T Q
北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。
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發表於 2010-12-6 10:56 AM
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