今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…% x2 C6 d3 j7 O, M% G" }
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧tvb now,tvbnow,bttvb Q* l2 \6 ?' P+ R2 Y# O
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。* W W! j1 H1 I6 e
放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…公仔箱論壇$ ]3 i% w! M1 z
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
) _1 u1 { R2 N# h做法：5.39.217.76, N' W4 W+ d9 g1 z1 p( O
1、西瓜皮切大块，去老皮；
3 Y/ l' F& ^, n7 w4 K* ^8 W' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；5.39.217.766 I& {* L, K+ \. Y+ }
3、木耳用温水泡发，撕成小朵；
; X7 }% e! l7 J- ~$ m. j4 Y5.39.217.764、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；5.39.217.760 ^( ~# N6 _! R+ n* Z9 z
5、玉米切小段；
5 b: t. t v- y3 a5 j, q) D6、将珧柱放入汤锅，加1L水；
; m6 [% r. S/ h: `tvb now,tvbnow,bttvb7、大火烧开，放入玉米和木耳；tvb now,tvbnow,bttvb) r) o- d3 Q6 r. k( F' H! R* \
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；5.39.217.765 [! F$ q4 H3 r/ R6 A1 y
9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。: A$ d( T8 i! Y9 V" u% y- H
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9 u$ e( {* t! t% i6 z, {( E/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爱心小贴士：5.39.217.76+ j: W3 \5 V$ c, Y
1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；9 k' g4 r3 [: _ x, z
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；/ L7 j5 `8 U. Q7 d# y
3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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