今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…公仔箱論壇& x4 L! k! _# W5 T
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧- }2 h7 d+ N% u% z# D# l
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。
$ b; h/ [5 n1 W; V' K9 M2 ctvb now,tvbnow,bttvb放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…tvb now,tvbnow,bttvb% {" B) }0 D( q' |6 \0 S& e
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H- Z' m) p* N: q2 ?# M0 d. l
做法：
- [- i2 s' x1 j$ G, ?5.39.217.761、西瓜皮切大块，去老皮；tvb now,tvbnow,bttvb9 `" o6 N i& }: q. P' n1 u
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；
' l+ R) ]5 l+ w! V6 Y4 a T5.39.217.763、木耳用温水泡发，撕成小朵；
0 L3 x: q# j: p" z3 N. W4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；. k, v4 R! F9 m8 p7 \
5、玉米切小段；4 P4 v1 w7 B4 P5 K0 V
6、将珧柱放入汤锅，加1L水；
1 R- d. L6 K, S2 ^, A7、大火烧开，放入玉米和木耳；3 t4 }% h U7 [6 t V2 P @2 ^
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
8 q1 q8 I: w* t& j& C9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
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1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；
- a( |# R0 _ m+ k1 N2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；公仔箱論壇, i* C5 U- u/ ^6 J. x
3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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