[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

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陳皮五花肉。* E0 B) V0 ^, b2 L1 m( E) P" f

7 [4 V* T+ J% ^- A/ B4 j) G材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 ! F2 s' _! {, g

, l$ p7 x5 y# {/ s$ v作法：
! B% ]2 l2 h, o4 q" x5.39.217.761.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。
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2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb# S7 k- U0 `2 s( y( {! Q) C- D5 h

0 m$ K# K9 s# v, ^  n5 n# f公仔箱論壇3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 tvb now,tvbnow,bttvb  C* ?% j9 @# m
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4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
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8 H, }5 q7 N+ A3 U2 A' f5 c' f公仔箱論壇TIPS：
, j: l. `" Q) q6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 公仔箱論壇- n) n4 |' b) J3 h4 E2 P

1 y$ a1 x3 s9 u  U  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。