[中式食譜] 合桃酥

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材料
" ^) z% T9 Y9 l. h7 m- L1 x5 {, q* ^5.39.217.76低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量tvb now,tvbnow,bttvb: c0 t# k6 e% `+ A* h4 o9 W& |
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+ g0 h9 U. _3 N6 w8 F公仔箱論壇做法
, n8 u% F- b" k) n. L- c9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。
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6 X% B5 h- \) E. ltvb now,tvbnow,bttvb2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。
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3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。
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% f4 Z( F$ E) s- n; Ftvb now,tvbnow,bttvb4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。- [' h# c7 M' Y8 m8 B

; q5 z5 Z2 r, T& v% w5.39.217.765.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。* f$ U% }# e( W8 H; I+ Q
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  [/ c3 M; K: q" N在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。1 E2 U& i* ]( I0 S

joeybibi

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