不要用生水，用煲過、放涼的開水蒸蛋才平滑。
+ T" s7 U* r# D7 I蛋和水的比例是 1:1。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g6 w6 h0 D3 {2 A3 z( N
蒸蛋時，每隔兩三分鐘要揭開鑊蓋透透氣。減少氣壓，水蛋蒸出來就不會凹凸不平。: i" M3 F# C7 |& Q1 l, D8 I" \
! V. V' R( F! v% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料雞蛋： 5隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A- S9 D' @& B" f1 ^: W( {
瑤柱： 2粒
9 K( J( N6 i) R! R$ k公仔箱論壇免治豬肉： 2両 5.39.217.76, h& Y% W6 o9 I1 Z
公仔箱論壇) S1 C0 I! S" v
調味料(醃肉用)8 g) s( A" ]( d$ r" x& ?9 n( Z/ {
生粉： 1湯匙
4 F. F5 r' t1 C; Z; v' rtvb now,tvbnow,bttvb鹽： 1茶匙5.39.217.768 k& s% Y' g" p2 j- [
糖： 1茶匙6 }- h. A$ C4 h# A) W' k
(拂蛋用)
$ ]" i& M V, u: `" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽： 1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j* K# j' `, O( ] D4 D" Q! p8 ^# C
糖： 1/4湯匙0 C+ }' x1 I' Z
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蒸魚豉油：適量 ! |6 D7 P- G5 h+ O1 Y
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1.想味道更香濃，可用上湯代替水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c+ L" @3 Y$ W' y1 N% Z
2.火力不同，蒸蛋時間各異。每次開蓋，看看蛋的生熟度，再決定蒸多久，一般需時 8-10分鐘。公仔箱論壇( o4 h9 @* d7 w5 S5 H
3.免治豬肉半肥瘦才夠香滑。
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做法( L! h* |: d6 F" w" ?' G
1.免治豬肉先用鹽、糖和生粉醃 30分鐘。然後燒一鍋滾水，將豬肉汆水、用筷子將之打散，瀝至極乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" J4 Q h, L ]3 k
2.瑤柱浸 2小時，蒸 20分鐘後拆絲。( t! { x+ H; l# W5 h0 s/ ^) E
3.雞蛋打散，加水或上湯，比例為 1:1，下鹽和糖拂勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c8 o. F0 o+ {+ T
4.將蛋液、肉碎、瑤柱絲放入碟內。
% W; O$ z m* Y! _3 p/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.隔水蒸約 10分鐘，每隔 3分鐘開蓋透氣。最後淋上蒸魚豉油即可。 |
發表於 2010-12-27 12:35 AM
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