[中式食譜] 菜片火雞崧

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材料公仔箱論壇# Q  l5 E# M: {# G
火雞肉/西芹各 230克、臘腸 80克、馬蹄肉 4粒、冬菇（已浸） 2朵、花雕酒少許、唐生菜/乾粉絲/葱花各適量
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調味料
8 A2 c/ B" [, R: P蒜茸/乾葱茸/辣椒油/雞粉各少許、蠔油 2/3茶匙
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做法
  o1 A1 N$ V9 t1.火雞肉、臘腸、西芹、馬蹄肉、冬菇分別切成幼粒備用。
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2.開中火燒熱油，將粉絲炸透，上碟備用。公仔箱論壇+ L% K- w2 C& k# Q/ h7 Q& j" B
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3.燒熱鑊，轉慢火將火雞肉炒熟，邊炒邊灒入花雕酒，炒熟後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb& @/ b9 ^3 d7 Z! L
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4.原鑊開大火，爆香蒜茸、乾葱茸，下辣椒油、臘腸粒、西芹粒、馬蹄粒、冬菇粒炒熟，放火雞粒後加蠔油和雞粉炒勻。5 p0 A4 R# U- y$ \, `" e

' W2 p6 O; A0 B' {5.將炒好的材料置於炸粉絲上，再灑上葱花點綴，伴以唐生菜包着吃即可。公仔箱論壇7 |% O% \8 c5 W% m5 Z, t  d/ _) [4 t0 Z
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+ n: S' S4 e! z貼士
4 [  K; j  K7 R; f臘腸可以令菜式更香，而落一兩滴辣椒油能辟去肉羶味，亦不會令菜式變辣。