[中式食譜] 菜片火雞崧

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材料
0 F: Q+ W4 ]8 Y; f* I火雞肉/西芹各 230克、臘腸 80克、馬蹄肉 4粒、冬菇（已浸） 2朵、花雕酒少許、唐生菜/乾粉絲/葱花各適量公仔箱論壇5 ~5 M, ]$ i6 V% W+ E) A4 X
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調味料8 f1 b: I% u6 v* ^; X8 S
蒜茸/乾葱茸/辣椒油/雞粉各少許、蠔油 2/3茶匙公仔箱論壇! W1 r- u$ l9 a

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" @( n2 i% T8 C9 R$ Y0 m做法
! k8 Y% c, Q$ `8 P1.火雞肉、臘腸、西芹、馬蹄肉、冬菇分別切成幼粒備用。5.39.217.768 i7 ]3 t1 q9 H+ f6 ]

5 r1 D' `/ q$ a1 N! q* m. _- Htvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱油，將粉絲炸透，上碟備用。
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3.燒熱鑊，轉慢火將火雞肉炒熟，邊炒邊灒入花雕酒，炒熟後盛起。& u0 T2 H# s: U9 V! F) y! q
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4.原鑊開大火，爆香蒜茸、乾葱茸，下辣椒油、臘腸粒、西芹粒、馬蹄粒、冬菇粒炒熟，放火雞粒後加蠔油和雞粉炒勻。
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8 D5 E5 G+ R" d) u" G1 V* R1 v公仔箱論壇5.將炒好的材料置於炸粉絲上，再灑上葱花點綴，伴以唐生菜包着吃即可。: i; w' l) F' ]4 J8 P" c5 h

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臘腸可以令菜式更香，而落一兩滴辣椒油能辟去肉羶味，亦不會令菜式變辣。