材料
: f% G9 o" ^- q3 P2 U0 Ftvb now,tvbnow,bttvb火雞肉/西芹（切粒）各 230克、蝦仁 76克、冬菇（已浸） 2朵、栗子肉 150克、上湯 1杯、生粉/花雕酒/蟹黃/魚翅（已發）各適量、鹽少許5.39.217.764 O) b5 N4 F0 e
' Y1 L) f8 Z1 k! _7 w1 }0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餃皮5.39.217.767 q* L- `$ k3 S& K% X2 O3 f- }9 S
澄麪/生粉各 300克、滾水 300毫升
. a+ c6 ^% c( a* r. W公仔箱論壇
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% K- D' l; D& U& w2 ^3 N2 s公仔箱論壇做法
) K* i) O& j/ S; ?1.先做餃子皮，將澄麪和 50克生粉拌勻，加滾水攪拌成糊狀，放凉至 60℃。
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; @& S% Q+ H9 F. P/ x" z1 `公仔箱論壇2.加入餘下生粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包着，備用。
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0 ~' [& o8 w3 _6 [/ Ftvb now,tvbnow,bttvb3.魚翅用上湯及鹽燴三分鐘，隔去湯，魚翅備用。5.39.217.766 {6 E3 }9 X! n3 B& V) j1 B4 ?6 Q$ N
5 }8 O( P3 Y ?; g" r4.將火雞肉、栗子肉及冬菇切幼粒，加入生粉、花雕酒略拌後，隔水蒸 10分鐘，拌入蝦仁及西芹粒成餡料。
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5.將粉糰分成 6份，每份碾成手掌般大小的薄片，包入餡料，放上魚翅及蟹黃，用蒸籠隔水蒸 5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb' i8 q5 [! E! t, ?3 Y/ {
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貼士
* \* {5 O T2 J" X* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麪皮不能太軟，否則麪皮容易破裂，流出肉汁。
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發表於 2010-12-25 05:42 AM
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