[西式食譜] 燒牛柳配羊肚菌

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材料
9 `- Q, J' V; mtvb now,tvbnow,bttvb乾羊肚菌 28克、牛柳 670克、牛油 45克、葱粒 50克、忌廉 83毫升、鮮百里香碎 1湯匙、鹽/黑胡椒碎各適量、紅酒 4湯匙、牛湯 125毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A' Y* U0 B* \( w7 L

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3 f  F9 J* g2 L  \公仔箱論壇做法
1 k) K& y; g- u: V6 X& K5.39.217.761.將乾羊肚菌加入 375毫升熱水，浸 15至 20分鐘，取出榨乾水，留 125毫升浸水備用；大件的羊肚菌可剪半備用。
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& Y4 |+ p# z+ r7 }" c: btvb now,tvbnow,bttvb2.將牛柳切去脂肪，然後再將牛柳切齊，平均切成相同大細的方粒。# w# k, X( d& y7 Z/ p, G2 p! t

% M5 ]  {3 Y" }' @/ [2 I3.開大火燒熱鑊，放入牛脂肪，煎出油份後取走，然後下半份牛油煮溶，放入牛柳粒，撒入黑胡椒碎、鹽，煎約 4分鐘至半生熟，或按個人喜好的生熟程度，盛起上碟。
. S9 j' v  o5 n8 |. U5.39.217.76公仔箱論壇/ u% U, t, m% o/ ?
4.另將餘下的牛油下鑊，以中火煮溶，下葱粒、羊肚菌煮 3至 4分鐘，下紅酒、羊肚菌浸水、鮮百里香碎拌勻，下忌廉、牛湯煮勻稠身，下黑胡椒碎、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb* L" x) w0 S3 I* R

! C- O+ H% Z; x0 y* B. f公仔箱論壇5.將牛柳粒逐一放上匙羮上，放上羊肚菌，淋上汁料，最後可放上百里香及撒上黑胡椒碎裝飾即成。5.39.217.76, q' i; l2 X$ ^) r9 L( X* X; q