今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…公仔箱論壇/ y, I+ i; M o Z
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧
1 q- X: E0 D" H* M; S Z7 b瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。4 Y1 D8 `" T+ [0 ^7 Q& k$ V5 |/ Q
放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
2 d8 U7 f+ O+ @4 c. }2 w; z. ^做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t2 y" v8 o$ B$ k; K5 i0 P/ {
1、西瓜皮切大块，去老皮；
- M0 Z0 a9 Z" W4 \* L7 n公仔箱論壇2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；
& s7 u d4 b6 t, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、木耳用温水泡发，撕成小朵；
& u3 N M$ W" x公仔箱論壇4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；5.39.217.760 D. \' ^& E ~0 I( T: J- u4 e
5、玉米切小段；5.39.217.76: E$ [: ]8 t$ @
6、将珧柱放入汤锅，加1L水；- J1 Z0 {6 d3 f- ?8 i" f
7、大火烧开，放入玉米和木耳；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \ _( `1 E/ H1 ]9 j
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
" t5 ^ }. i: e, e r5.39.217.769、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
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1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；tvb now,tvbnow,bttvb3 s0 P6 U0 o" u5 u+ b; Y/ R" Z; K
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；
l& y* D" M+ d3 `5.39.217.763、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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