今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…; G; I% x% M' n3 d- e, Z% }
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧公仔箱論壇7 k+ G+ H# g" F4 W+ I
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。tvb now,tvbnow,bttvb0 M9 s, _) i8 C( a
放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…5.39.217.76/ Y% N( ^: s1 c/ `% t
6 f/ `" \& S& O2 ?公仔箱論壇原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
0 a5 w0 Z$ d) J( g* _2 S做法：
9 w# G2 o4 Z+ B# Ztvb now,tvbnow,bttvb1、西瓜皮切大块，去老皮；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?: M, u9 z8 h" Y$ q+ W5 j7 ]; M
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；公仔箱論壇, O# Y, B( F: ?# N2 U% {
3、木耳用温水泡发，撕成小朵；
# I4 I7 z; @, n! g8 x4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；5 A# o3 ^( P- D3 t2 M+ n) H
5、玉米切小段；
/ K- D# i, ~! E! a; k公仔箱論壇6、将珧柱放入汤锅，加1L水；
$ }5 ^0 {" Z1 r5 o M* ?; {7、大火烧开，放入玉米和木耳；5.39.217.761 a/ G2 R' A- G
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
5 c' [5 b; N) D! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
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0 V; W+ A9 d7 _; V, Q, G5.39.217.76爱心小贴士：9 j* s( ^9 A( j' i1 l0 _
1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；
& l# {9 i5 J6 p" w, b! Z. Qtvb now,tvbnow,bttvb2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E; Q* _4 V) K
3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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