主料：小龍蝦
) z% C, S# x5 @* m3 g# z4 x6 g9 h輔料：洋蔥（增加香味）,青紅辣椒（增加色感,做設計的人就是這樣,就算不好吃,也要弄個大紅大紫）5.39.217.760 `2 d+ ^: q" R: z$ I' U) A
調料：大蒜,八角,花椒,郫縣豆瓣醬,香葉,桂皮,干辣椒,醬油,糖,生粉。
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2 r( B) j6 g- g, V/ z; ^教您(DIY)香辣小龍蝦怎麼做，如何做(DIY)香辣小龍蝦才好吃
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材料大致如上圖，因時間倉促，有些小配料沒放上去。
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' v* D) y/ A; {" utvb now,tvbnow,bttvb現在說說屠殺小動物的流程，首先淨身，
4 u' _" T R- l( T9 H小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢，
% \! N( e' t; q; f8 }5 [6 Ztvb now,tvbnow,bttvb儘量用刷子擦洗乾淨，不要圖省事。
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如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉，反正也沒啥肉。
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下面這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃（很髒）， 0 ?4 k/ S$ z/ L! ]) t! \2 q" W
又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c" x& g, O6 t J
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0 t9 T6 l% I' o+ W+ c) c5 M, T7 w剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，
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這樣一般情況下整個胃就出來了（黑色囊狀物體就是胃了）， 公仔箱論壇 r, b9 ] ]; ~
熟能生巧，多練習吧。
2 k. |8 ?& N- a( N# c- j$ R! a/ _7 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r( n) J' ~( n- R. u
+ x; S6 @, i* G3 Q下面一步是去小龍蝦的腸子，
/ \. P! h* @- q$ Ztvb now,tvbnow,bttvb方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，
$ _% W! r; d$ ~; y5 c. e' itvb now,tvbnow,bttvb直到斷開為止，然後慢慢拉出來。
0 D6 i8 X. B3 L: B公仔箱論壇這樣蝦子的腸子就跟著出來了。
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3 E' n& b; M& }5 ?" m* _- u' ^( wtvb now,tvbnow,bttvb這就是被屠殺小動物的慘狀。
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9 w) Q% L! k% m$ p7 U5 k用文字說明一下炒制過程：! R( N: y: Z7 Q0 k; h9 v
1.當油鍋燒8成熱，打小龍蝦放進走走油。（油是省不了了）
; c1 p1 G2 P6 j5 H9 f% m) H2.重新用油起鍋，把大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、干辣椒一起炒出香味。5.39.217.76; u$ v0 ]- y7 I3 Z8 X
3.再把走好油的小龍蝦回鍋，炒勻後加水，並放入適量醬油和糖，水快淹過蝦為準。! M( g' E+ h- I. ]7 {
4.30分鐘後等水快收干，就把青紅辣椒和洋蔥放下去（別太早放，否則不好看了）。
) a6 J% _; e/ Q5.最後再用生粉打個欠，這樣味道更能包覆在小龍蝦身上。 . X( b, W- d/ A3 \% v
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發表於 2010-12-4 12:16 AM
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