[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

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陳皮五花肉。
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+ m$ F! T5 v: jtvb now,tvbnow,bttvb材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 / c+ f4 t$ c9 U: f" ^8 t
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作法：
/ @  g% D  e/ S: Y* {- P% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb5 M$ T6 I, k' r4 b
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2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb9 O! i9 V# P8 X4 G) S; K& B8 X# G, V0 u8 }( @

2 H9 ?. ~. z* G: x- C  t- {+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 8 q) N. G7 F$ i5 V1 q- h
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4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
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TIPS： tvb now,tvbnow,bttvb" M( Y& _( O% }- W, m  @5 L% u" H$ \: ~
1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。
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3 C$ l# ]  ^3 Z, R3 N' R: E2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。