[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

- ?* |; h) A  r. x6 g% D公仔箱論壇陳皮五花肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q  s4 m! c* k8 L+ r5 l2 X: t
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材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 公仔箱論壇$ O* L( L4 B* p$ V
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作法： 6 X2 \4 C7 K( @
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 1 b, r' _% r2 f* w1 h

. A. ]9 A* m2 t" J& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
: m; c( p: K6 u# Y$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ [- [2 v) f3 s- s公仔箱論壇3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 公仔箱論壇9 C* B: y/ x4 h- X

7 K# @1 p- H! y2 Q- A9 Z2 z5.39.217.764.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
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TIPS： 公仔箱論壇. u0 V, R7 k! E, F& @  w) v6 i+ i5 \7 u
1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 公仔箱論壇' e7 e0 I" {( V8 P7 ^# w+ C

* `; v* b5 j$ {7 K: J公仔箱論壇2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。