[中式食譜] 啤酒胡椒雞

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材料
# e; X% Z% I' o9 W3 T; j7 N5.39.217.76雞扒 2件、蒜頭（切片） 4粒、白胡椒粒 1茶匙、大蒜（切段）/香茅（切段）各 1條、南薑（切片）/紅椒（切角）各 20克、九層塔葉 10片雞肉
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醃料
! s8 y* |; ~9 [' S7 z6 w! X魚露 2茶匙、糖 1/2茶匙、蛋 1隻、生粉 2湯匙　
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汁料公仔箱論壇" @/ p1 ]2 k0 B8 K
啤酒 330毫升、魚露 1湯匙、紅糖 1茶匙
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+ _. j, j+ X; c5 n0 D: i做法5.39.217.76# [7 n5 E  }. B" T( b0 u$ C7 U/ y% i
1.雞扒切件，下魚露、糖、蛋和生粉略醃備用。
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2.開大火燒熱油至 130℃，逐一放入雞件炸至表面金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u- P( z( q; N, Q' z+ X% n
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3.另開中火燒熱鑊油，爆香南薑、香茅、大蒜、紅椒和白胡椒，再下蒜片略炒後下啤酒，將雞件回鑊，再下紅糖、魚露，冚蓋煮至收水。tvb now,tvbnow,bttvb$ G" s3 g9 a1 t4 M5 y3 l8 F
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4.最後加入九層塔葉即成。8 A! g. F# M4 H5 y$ R4 _$ a