. J1 F0 {3 T) L& ^
, n" D; a3 A2 k$ n2 X2 p( G5.39.217.76材料
, L9 B$ f; L5 g( X蛋漿/麪粉各適量月TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r2 g2 G \3 ~$ F
# S" P. T. x* p+ q- w u
餅皮料
k! g+ J$ [4 |, P5.39.217.76糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
( M4 E+ U1 w- T: d0 s c5.39.217.76
% g" i ?5 s+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1 }, N$ D/ y7 z% c, p
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許tvb now,tvbnow,bttvb: j& I' r4 y- {* t1 Q+ B
7 W+ M" Q$ e* S3 x- |/ |3 v
0 A" B5 N6 F; v( u8 f 公仔箱論壇" e4 m$ c% b" y" Q
4 x6 h$ u4 m# h1 ~7 ^% {$ R" f公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U$ a7 N5 b i) N& S' i
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
# }# D" ]" z! }# i# r- Otvb now,tvbnow,bttvb% D/ a) S$ ?- ~; v+ [* W3 f
2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
. T: M, L9 `/ g9 p4 ?( W* z& `: j公仔箱論壇
) I, B" n% M: ~1 K% w7 F0 [公仔箱論壇3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
% q: l6 ^( J# x& Y5 J5 R; Ftvb now,tvbnow,bttvb
" o* l( }2 e0 _公仔箱論壇4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。tvb now,tvbnow,bttvb0 [. w! y: Z7 W; @) t0 p6 `
; g5 Y% d2 s y! o6 P/ X5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 , s8 t( K6 @! H9 Z
3 }0 A4 I% a& O, x; b
 tvb now,tvbnow,bttvb \ T9 _/ `3 |0 h, a2 M
5.39.217.762 p7 L* L* W* c7 ^& i
 5.39.217.762 v; J4 p4 c: ^' S( G3 @- M
& ~5 x0 i {5 |% h
貼士
" y1 I2 i! S! O v焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。; r! S! Y9 m0 }7 i, \" Z W& A) t
|
發表於 2009-9-28 01:18 PM
| 