, C) p1 g9 W6 j0 L5 `5 Q5.39.217.764 I2 B- E; e: K& x5 K
材料公仔箱論壇/ F' C5 H4 a( D" ~0 Q& K; v7 H# \
蛋漿/麪粉各適量月. h. D5 L2 ^" Y p p# r* @
8 p9 Y$ H0 X, u* W6 u6 K L+ s, l餅皮料tvb now,tvbnow,bttvb! N6 E+ d; V1 n l p
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
0 |) ?: p7 u: Q1 t- [" S1 v5.39.217.765.39.217.76! }( a8 n& |. u; l4 ?" E% V
餡料
; G# b- }7 H- @, i" M# k: H* s0 c/ }, G公仔箱論壇烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
" ]! @7 R& F0 a0 v# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 F! F; X1 w# ]' m# i" k# |( u5.39.217.76
# m4 c- I' M$ R5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- W# b1 e, E. f6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ A& q: w" l- w$ Y1 ~公仔箱論壇做法
" q, E. r2 t' J9 n公仔箱論壇1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R& _" R" m7 y" x: p& U
3 p2 t `1 Q/ T( q+ d! C公仔箱論壇2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。% W7 [( b5 Y' e
5.39.217.76" o! d4 o0 _4 W6 U' d% y
3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。公仔箱論壇- Z3 e: @, [' B( ~( c/ @4 }
tvb now,tvbnow,bttvb3 n2 u9 r5 H. Y! G& ?- J- K+ ^5 b- G% C
4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
& \" W" T+ c& p" F) Gtvb now,tvbnow,bttvb7 F9 S0 [4 c( e
5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
5 N) t. u) ~+ v5.39.217.76
6 f& o/ L" l+ z, Z5.39.217.76 5.39.217.76# ~+ s- o7 B) b k6 _- L) S/ [
公仔箱論壇& ?/ k8 ^) L# C: Z9 Y1 {/ m+ p6 Z% c
 tvb now,tvbnow,bttvb( g. h' j- D/ D) X* |
( a) c8 ]8 d3 m# |2 j公仔箱論壇貼士
: ~; K8 r2 l, X! e p3 F公仔箱論壇焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。9 ?: u4 T- k6 |4 t0 ]
|
發表於 2009-9-28 01:18 PM
| 