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材料
; N/ r" w/ H/ U6 k% a* p公仔箱論壇蛋漿/麪粉各適量月TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S9 H1 Z7 ]. W3 }3 D! D
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餅皮料4 X3 t, `8 ~: B8 T7 y. Z, s
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克公仔箱論壇, m, R- ?6 e6 a ]
+ U2 d r3 q1 E" F餡料tvb now,tvbnow,bttvb% e8 f8 O, L8 X8 Y3 p
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許tvb now,tvbnow,bttvb6 K! m2 D+ _- o9 p
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* y9 ~4 S# I+ _% |做法5.39.217.76 Q" H, j- ?3 W3 h0 l# u& l
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。) Y8 w% W) |; k$ T# F" f4 q) B5 W
0 K: F$ Q3 B3 t/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。5 O! D6 a: n# Y$ B
4 @6 j- Y" ]0 u4 `9 H; ptvb now,tvbnow,bttvb4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。5.39.217.76# x- X3 K; G# K* T5 g
" q# n/ T5 p' @tvb now,tvbnow,bttvb5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 公仔箱論壇- P5 O- [4 j( N; b% i$ w
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! Q+ g3 {7 l Q0 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E" [. I2 o* b) w* H
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3 O N/ {. Z. M5 Otvb now,tvbnow,bttvb貼士
5 j$ R7 T0 H y6 P& V$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。* r1 Q+ W9 p4 m! e. l, y9 N8 m6 E
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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