農曆年節將至，但近來食安的問題層出不窮，造成民眾人心惶惶，想要健康過新年，此時挑選食材與年貨就馬虎不得，掌握訣竅才能買得安全，並為全家人的健康把關。公仔箱論壇 r2 o# C" t& _' {
首先，當要事先規劃年菜的菜單，並著手選購食材及乾貨，以及應景的香腸、臘肉等製品，當採買年菜食材及乾貨時應注意什麼呢？奇美醫學中心營養科劉彩如組長指出，需挑選有CAS優良農產品的食品，且外包裝標示完整清楚；散裝的食材，則要辨色聞味，忌購買白皙、顏色過度鮮艷的食材；盡量使用食物的原貌，不使用加工後的食材作為來源，例如：使用蕃茄烹煮代替蕃茄醬。沾醬使用以天然辛香料為主，加上適量醬油或以新鮮蔬果製作的沾醬。
7 U& X6 _) S% A! J1 `公仔箱論壇慢性病友過年怎麼吃？
4 m* E9 h6 M1 x1 `( V* m5 P- p5.39.217.76新年將至，民眾除可把握上述原則選購年菜及年貨，劉彩如營養師說，在減重的民眾除了控制份量之外，也記得多多運動，以消耗攝取過多的熱量。而家中若有慢性病人，年節飲食也需注意以下6大事項：公仔箱論壇- V1 D$ d2 s- T! q
1）定時定量，切忌暴飲暴食；飲食應少油、鹽、糖，飲酒也要適量
" a( o0 s& n0 P) j* H, S- D5.39.217.762）點心零食類控制份量，以控制體重5.39.217.76) Q$ \2 M* _% d9 J. v$ a
3）高血壓病患不宜選擇醃製食物、高鹽份的食品或零食公仔箱論壇9 N, b4 O' o$ K0 Y) w9 c
4）痛風病友則注意高油、高普林的食物淺嚐即可
7 e; i1 o9 }- x, Q( ? E! x公仔箱論壇5）油炸、勾欠烹調方式會讓糖尿病友的血糖不易控制tvb now,tvbnow,bttvb/ v0 S7 i6 d, J- ~$ d* f
6）可多用蘿蔔、海帶、洋蔥提味，避免添加含鈉量高的調味料。 |
發表於 2014-1-9 06:26 AM
| 
