材料：（4人份）- k* o/ M1 N- i( v) `
花蟹1隻2 L( ?2 {! O) E; l6 H8 U' {
（約1斤2兩）
, d0 @" r9 b* ]% Ftvb now,tvbnow,bttvb西芹1條
, M0 R( T+ x, f5 a1 l5 d5.39.217.76蒜茸少許公仔箱論壇+ n2 u$ H! @6 v* Z
洋蔥4條' i* K) n0 T, n4 |, a v% ? x7 {
蛋液3隻5.39.217.760 c. Q# c5 | n' U2 y* e
| 調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c# }) F5 F% w
魚露2湯匙7 [+ Y3 P; a" g/ j$ \2 m f" _$ z
椰汁2湯匙
& Y8 B6 _* U4 X3 U# a公仔箱論壇花奶2湯匙5.39.217.764 h* z9 H2 J% F* F. @( P
泰式辣油1/2湯匙. N- S, v9 ^1 |( W4 i- l
XO醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 _+ }; w9 y7 X- h8 N5 n
美極鮮醬油1湯匙 | | 做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 f* s0 D, H. Z7 }# U+ r
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N2 C! |2 F! a4 L- X
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。
/ x Y8 |9 |1 ?5 h! Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。
* m- Q$ }; U/ \' t4 D: \7 y% r4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb @1 Z8 D- r2 ~# q; ^" ?8 D0 w
煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。
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發表於 2007-12-22 09:55 AM
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